Cassoulet s Confit patkom Recept

Kliknite da biste ocijenili(8 ocjena)

Služi6+
VještinaLako
Vrijeme pripreme20 minuta (izborno):
Vrijeme za kuhanje1 sat (izborno):
Ukupno vrijeme1 sat 20 min
Prehrana po porcijiRDA
Kalorije 793 kcal 40%
Mast 38 g 54%
Zasićene masti 13 g 65%
Ugljikohidrati 34 g 13%

Cassoulet je predivno zagrijavajuće francusko jelo napravljeno od blagog sjemenki sjemenki i puno ljupkih, bogatih svinjskih okusa. Ovaj jednostavan recept zahtijeva utješno okusi dimljene slanine, opojnog češnjaka i svježeg peršina koji će vam pružiti prekrasno zimsko jelo koje će se svidjeti cijeloj obitelji. Iskoristili smo duck confit kupljen u trgovini kako bismo to učinili domaćim. Pačji konfit sada možete kupiti u većini supermarketa, uključujući i stvarno dobar konzervirani iz Francuske u kojem se sav težak posao obavlja umjesto vas! Obično im je potrebno samo dobrih četrdesetak minuta u vrućoj pećnici da sve ponovo uspite. Naravno, uvijek možete odustati od patke ako više volite nešto jednostavnije. Za dodatno uživanje poslužite svoj casoulet s komadićima svježe pečenog hrskavog kruha da obrišete sve sokove-šteta bi bilo da svi nakon vašeg truda potrate!



Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, oznaka plina 4.
  2. U velikoj tepsiji pržite lardone pet minuta, dok ne porumene. Dodajte kobasicu i pržite još par minuta. Dodajte pačju mast, luk, celer, mrkvu, garni buket i češnjak. Pržite još par minuta dok malo ne omekša.
  3. Dodajte grah zajedno s 2 litre vode. Stavite u pećnicu, nepokriveno, i kuhajte sat i pol, dok sve ne omekša. Provjerite na pola puta i po potrebi dodajte još vode.
  4. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 ° C, oznaku gasa 4 i skuhajte patkine butke prema uputama za pakiranje.
  5. Patku poslužite na vrhu cassouleta, razbacanog svježim peršinom.

Sastojci

  • 200 g dimljene slanine
  • 300 g kobasice, narezane
  • 2 žlice pačje masti ili maslinovog ulja
  • 2 ljutike, sitno narezane
  • 1 štapić celera, narezan na kockice
  • 1 mrkva, narezana na kockice
  • 1 buket garni
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena
  • 400 g suhog zrna sjemenki, namočenog preko noći
  • 6 konfitskih pačjih nogu
  • peršin, za posluživanje
Vrh Savjet za pravljenje Cassouleta s Confit Duck -om

Casoulet možete zamrznuti do tri mjeseca. Samo provjerite je li se potpuno ohladio prije nego što stavite u zamrzivač.

Pročitajte Sljedeći

Cassoulet s Confit patkom Recept