Služi | 6+ |
Vještina | Lako |
Vrijeme pripreme | 20 minuta (izborno): |
Vrijeme za kuhanje | 1 sat (izborno): |
Ukupno vrijeme | 1 sat 20 min |
Prehrana po porcijiRDA | ||
---|---|---|
Kalorije | 793 kcal | 40% |
Mast | 38 g | 54% |
Zasićene masti | 13 g | 65% |
Ugljikohidrati | 34 g | 13% |
Cassoulet je predivno zagrijavajuće francusko jelo napravljeno od blagog sjemenki sjemenki i puno ljupkih, bogatih svinjskih okusa. Ovaj jednostavan recept zahtijeva utješno okusi dimljene slanine, opojnog češnjaka i svježeg peršina koji će vam pružiti prekrasno zimsko jelo koje će se svidjeti cijeloj obitelji. Iskoristili smo duck confit kupljen u trgovini kako bismo to učinili domaćim. Pačji konfit sada možete kupiti u većini supermarketa, uključujući i stvarno dobar konzervirani iz Francuske u kojem se sav težak posao obavlja umjesto vas! Obično im je potrebno samo dobrih četrdesetak minuta u vrućoj pećnici da sve ponovo uspite. Naravno, uvijek možete odustati od patke ako više volite nešto jednostavnije. Za dodatno uživanje poslužite svoj casoulet s komadićima svježe pečenog hrskavog kruha da obrišete sve sokove-šteta bi bilo da svi nakon vašeg truda potrate!
Metoda
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C, oznaka plina 4.
- U velikoj tepsiji pržite lardone pet minuta, dok ne porumene. Dodajte kobasicu i pržite još par minuta. Dodajte pačju mast, luk, celer, mrkvu, garni buket i češnjak. Pržite još par minuta dok malo ne omekša.
- Dodajte grah zajedno s 2 litre vode. Stavite u pećnicu, nepokriveno, i kuhajte sat i pol, dok sve ne omekša. Provjerite na pola puta i po potrebi dodajte još vode.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 ° C, oznaku gasa 4 i skuhajte patkine butke prema uputama za pakiranje.
- Patku poslužite na vrhu cassouleta, razbacanog svježim peršinom.
Sastojci
- 200 g dimljene slanine
- 300 g kobasice, narezane
- 2 žlice pačje masti ili maslinovog ulja
- 2 ljutike, sitno narezane
- 1 štapić celera, narezan na kockice
- 1 mrkva, narezana na kockice
- 1 buket garni
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 400 g suhog zrna sjemenki, namočenog preko noći
- 6 konfitskih pačjih nogu
- peršin, za posluživanje
Vrh Savjet za pravljenje Cassouleta s Confit Duck -om
Casoulet možete zamrznuti do tri mjeseca. Samo provjerite je li se potpuno ohladio prije nego što stavite u zamrzivač.