| Pravi | 450 g (1 lb)+ |
| Vrijeme pripreme | 25 minuta plus soljenje 1 sat |
| Vrijeme za kuhanje | 10 min |
| Ukupno vrijeme | 1 sat i 35 minuta |
Sastojci
- 450 (1 lb) svježeg korijena đumbira, oguljeno
- 1 žlica soli
- 200 g (7 oz) šećera u prahu
- 250ml (9fl oz) rižinog vinskog octa
- Anis s 2 zvjezdice (opcionalno za ukrašavanje)
trebat će vam
- sterilizirane staklenke s poklopcima otpornim na ocat
Metoda
Đumbir vrlo tanko narežite guljelicom za povrće ili japanskim rezačem povrća. Stavite đumbir u zdjelu, pospite solju i ostavite da odstoji sat vremena, a zatim isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
U asaucepan stavite šećer, ocat i 100 ml vode. Lagano zagrijavajte, miješajući dok se šećer ne otopi. Pustite da proključa 2-3 minute, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Pakirajte đumbir u vruće, sterilizirane staklenke. Po želji u svaku staklenku stavite zvjezdani anis i dolijte ocat. Zatvorite staklenke, označite ih i ostavite da se ohlade prije skladištenja u hladnjaku.
Najbolji savjet za pripremu kineskog ukiseljenog đumbira
Ukiseljeni đumbir će sazrijevanjem postati ružičast. Mješavini octa možete dodati i par kapi crvene boje za hranu kad je maknete s vatre.