Recept za čokoladne eklere

pravi:

12 do 15

Vještina:

srednji

Cijena:

jeftino

Kuhanje:

40 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	247 kCal	12%
Mast	19g	27%

Ovaj recept za čokolade eclairs iz časopisa Woman's Weekly je klasičan. Lako ih je napraviti kod kuće, napunjeno vrhnjem i prekriveno tamnom čokoladom - ukusno! Wow goste na večeri uz prekrasne, gooey eklere napravljene od domaćeg choux tijesta. Ovaj recept čini 12-15 eclair i trebaće oko 40 minuta da se ispeku. Jedan od ovih ukusnih eclaira djeluje na samo 247 kalorija po obroku, što ih čini laganom opcijom za desert! Ostavljene ostatke zamotajte u vrećicu za zamrzavanje, zapečatite i zamrznite do 3 mjeseca. Osvježite ih u vrućoj pećnici da se nakon odmrzavanja stisnu, a nakon punjenja ostavite da se ohlade.

Sastojci

• Za choux tijesto:
• 60g maslaca
• 75g običnog brašna
• 2 srednje jaja
• Za punjenje:
• 200g bar tamna čokolada
• 284ml šlag kartona za šlag
• Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
• Za doradu:
• 100g bara tamna čokolada
• 30g maslaca
• Velika vrećica za cijevi, opremljena običnom cijevi od 1,5 cm
• Velika cijev za zvijezde
• Listovi za pečenje, obloženi pergamentom za pečenje ili neljepljivim oblogama

način

• Postavite pećnicu na 220 ° C.

  imena koja znače oluju

• Da biste napravili choux tijesto: Stavite maslac u lonac i ulijte u 150ml vode. Stavite tavu na srednje jake vatre dok se maslac ne otopi. Povećajte toplinu i dovedite smjesu do vrenja. Uklonite tavu s vatre, brzo je uvaljajte u brašno i tucite smjesu dok se ne spoji i odmakne se od boca tave u obliku kuglice. Ostavite smjesu da se hladi najmanje 10 minuta, a zatim tucite u jajima, jedno po jedno.

• Napunite vrećicu za cijevi s običnom cijevnom cijevi, smjesom choux. Na obloženim limama za pečenje izdubite linije smjese, dugačke otprilike 7-8 cm (2¾ - 3½in). Prelijte ih malo hladne vode, a zatim pecite u sredini pećnice 15-20 minuta, izmjenjujući položaj ladica ako se one na vrhu počnu smeđati brže od donjih.

• Izvadite ladice s éclairima iz pećnice. Svaku ocjenu probodite nabodavom kako biste omogućili da para padne, a zatim vratite u pećnicu na daljnjih 5-7 minuta ili dok ne postanu hrskave. Izvadite ladice iz pećnice i prebacite ocjene u žice. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

• Odrežite jednu stranu svakog eklatora i žličicom izdubite bilo koju meku smjesu u središtima pomoću žličice.

• Da biste napravili punjenje: Čokoladu razbijte na komadiće i stavite u zdjelu. Ulijte vrhnje u tavu i dovedite do vrenja, pa prelijte čokoladom. Miješajte dok se čokolada ne otopi, pa dodajte ekstrakt vanilije po ukusu. Ostavite da se smjesa ohladi, a zatim ohladite dok ne bude gusta.

• Puhajte čokoladnim punjenjem dok ne bude lagan i pahuljast i zadrži oblik, a zatim upotrijebite vrećicu za cijevi, opremljenu cijevi sa zvijezdama za cijevi. U svaki dio eklare umočite dio čokoladne smjese, a zatim ih lagano pritisnite da ih zatvorite.

  hrana za zatrudnjeti

• Da biste napravili preliv: Čokoladu i maslac stavite u zdjelu i otopite, u mikrovalnoj ili nad tavom s toplom vodom. Umočite vrh svake eklare u smjesu, pazeći da pri punjenju ne bude nijednog dodatka. Ovo može biti lakše ako ga premažete četkicom za tijesto. Ostavite preljev da se postavi prije posluživanja.