Božićni recept za tortu

• Vegetarijanac

služi:

20-20

Vještina:

težak

Cijena:

skup

Priprema:

2 sata

Kuhanje:

3 sata

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	691 kCal	35%
Mast	25g	36%
- Zasićuje	9g	45%
ugljikohidrati	105 g	35%

Ova veličanstvena božićna torta pravi je showstopper.

Aromatiziran pistacijem, klementinom, puno orašastih plodova i trunkom ruma, ovaj uljudan recept je ukusan zaokret tradicionalnog recepta za božićne torte.

Za više inspirativnih i zabavnih svečanih dizajna, pogledajte ove ideje za božićne torte.

Sastojci

• Za tortu
• 500g pakiranja miješanog voća, oprano
• 200g (7oz) pomiješana oguliti, oprati
• 3 rakije ili rum, plus dodatni dodatak za hranjenje
• sok od 4 klementine, oko 90ml (3 1/2 oz)
• 250g (9oz) nezaslađenog maslaca, omekšao
• 250 g (9oz) mekog svijetlo smeđeg šećera
• 1tbsp treacle
• 4 jaja, pretučeno
• 250g (9oz) brašna za samostalno podizanje
• 50 g (2oz) mljevenih badema
• 1 tbsp miješani začin
• 100g (31⁄2oz) pistacija
• Za marcipan od pistacija:
• 100g (31⁄2oz) pistacija
• 200 g (7oz) tostiranih ljutih badema
• 260 g (9oz) šećera za glazuru
• 2 bjelanjka
• Za ukras:
• 2 dbsp marmelade od marelice
• Pakiranje od bijele boje fondanta od 1 kg
• bojanje crvene hrane
• olovka s jestivom crvenom tintom
• Trebat će vam i:
• kvadratni lim od torte veličine 21 cm (8 ”) namazan i obložen pergamentom za pečenje

način

• Zagrijte pećnicu na 160C, plin 3. Stavite sušeno voće i miješani koru, rakiju ili sok od ruma i klementine u tavu na srednje jakoj vatri, povremeno miješajte 10-15 min, dok voće malo ne porumeni.

• Maslac i šećer umutite dok ne postanu lagani i tečni. Pomiješajte jaja i tjesteninu, a zatim brašno, mljeveni bademi i začini, a zatim voće i pistacije.

  predložak kaktusa od papira

• Smjesu izlijte u obloženi lim, pecite 3 sata dok umetnuti nož ili skewer ne izađu čisti.

• Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u limu te uklonite na stalak za hlađenje. Probušite rupe u vrhu i žlicom dodajte 2 žlice dodatne rakije ili ruma. Ponavljajte ovaj korak svaki tjedan koji vodi do Božića.

• Da biste napravili marcipan od pistacija: U prehrambenom procesoru blitz bademi i pistacije do kraja. Dodajte šećer, jaja i blitvu dok se ne sjedine i ne mogu formirati kuglu.

• Za ukrašavanje torte: Zagrijte džem i rasporedite po torti. Radnu površinu lagano operite šećerom za glazuru i razvaljajte marcipan na debljinu od 3 mm i glatko premažite tortu.

• Slijede ledeni kolač. Rezervirajte oko 200 g fonda glazure za vrpcu i ukras s pločicama. Da biste stvorili efekt mramora od preostale boje glazure četvrtinu crvene s bojom hrane. Bijelu i crvenu glazuru razvaljajte u zasebne oblike kobasice od 30 cm (12 inča), a crvene stavite na vrh bijele. Trećinu glazure prebacite na sebe, a drugu trećinu na vrh. Vratite se u oblik kobasice i dvaput ponovite savijanje i kotrljanje. Izlijte u kuglu, radnu površinu pospite šećerom za glazuru i razvaljajte na debljinu od 3 mm i stavite preko vrha torte. Poravnajte uglove i odrežite višak.

• 
  
  Razvaljajte rezerviranu bijelu glazuru u dugu traku i izrežite 3 trake za vrpcu, jednu traku stavite preko ugla torte, a s druge dvije izrežite V oblik na kraju kako bi izgledao kao kraj vrpce, drapirajte ove na vrhu. Odreske razvaljajte natrag u kuglu i ponovo razvaljajte i izrežite oblik oznake i stavite to na tortu, malu količinu glazure prstima razvaljajte kako biste stvorili niz za oznaku i položaj na torti. Ostavite da se postavi sat vremena prije nego što iskoristite jestivu olovku za crtanje detalja na vrpci i naljepnici.