Tarka Dhal recept

služi:

4 - 6

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

1 h 05 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	137 kCal	7%
Mast	11g	16%
- Zasićuje	1g	5%

Ova ukusna, kremasta i s okusom puna Tarka Dhal je klasična indijska prilog koja se poslužuje uz naan kruh zajedno s začinjenom pilećom tikka masalom. Dhal je žuti sušeni podijeljeni grašak kuhan i pomiješan s kurkumom, đumbirom i puno češnjaka. Ovo ukusno prilog uz dodatak svježih hladnih pahuljica zahuktalo je i dobro je pričekati. Trostruko testirano u Ženskoj tjednoj kuhinji, ovaj klasični recept zasigurno će vam se svidjeti.

Sastojci

• Za Dhal:
• 250 g chana dhal (žuti sušeni split grašak), dobro isprati
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• Svježe naribani đumbir u 1 kašike žlice
• Kurkuma od 1 razine tsp
• 2 lovorova lista
• Sol
• Za tarku:
• Ghee ili biljno ulje 2 tbsps
• Sjemenke kin ½ razine kumina
• 1 luk, oguljen i narezan
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• Pinči čili pahuljice

način

• Zagrijte 1 litru vode i dodajte joj chana dhal, češnjak, đumbir, kurkumu i lovorov list. Vratite smjesu na vrenje i s vrha skinite eventualne njoke. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte smjesu 45-60 min, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne.

• Da biste napravili tarku, zagrijte ulje ili ghee u tavi, a zatim dodajte sjemenke kumina i kuhajte nekoliko sekundi. U tavu dodajte luk, češnjak i čili. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 min ili dok luk ne omekša. Uklonite tavu s vatre.

• Ako je smjesa dhal još uvijek krvava, uklonite poklopac posude i povećajte toplinu da bi se smanjila tekućina, dobro promiješajući.

• Jednom kada je dhal omekšao i gotovo je glatka, začinite solju. Poslužite s pireom od tarca na vrhu, podgrijavajte ga ako je potrebno. Tarka se može miješati u dhal i zamrzavati do mjesec dana. Odmrznite prije ponovnog zagrijavanja.