Recept za patke, slaninu i luk

služi:

4

Vještina:

srednji

Priprema:

20 min

Kuhanje:

1 h 18 min

Bogata, srdačna i ukusna mješavina porcija patke, komada dimljene slanine, gljiva i dječjeg luka, kuhanih u mesnim zalihama. Poslužite žlicom kaše ili svježe kuhane riže.

Sastojci

• Patka spremna za pećnicu od 1,8 kg, izrezana na 8 porcija
• 50g običnog brašna
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 25 g maslaca ili patke masnoće
• 150g dimljene prošarane slanine, nasjeckane
• 250 g gljiva, obrisano i prepolovljeno
• 250g dječjeg luka, oguljen
• 600ml pilećih zaliha
• Nekoliko grančica svježeg timijana

način

• Prethodno zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / Gas oznaka 4. Operite i osušite patku stavite u zdjelu i pospite preko pola brašna i dosta začina. Dobro promiješati da se premaže.

• U velikoj tavi otopite maslac ili patku masnoću i pržite zglobove patke 8-10 min, okrećući, dok ne porumeni. Prebacite ga na rešetke u veliku tepsiju.

• U istoj tavi kuhajte slaninu, gljive i luk 5 min, a zatim žlicom žlicom prebacite u tepsiju.

• Preostalo brašno pomiješajte s sokovima od tave i kuhajte 1 min. Maknite s vatre i umiješajte u zalihe. Stavite na vatru, dovedite do vrenja, kuhajte, miješajući, 1-2 min, dok se ne zgusne. Prelijte patkom.

• Dodajte nekoliko grančica timijana, poklopite i kuhajte oko 1 sat, dok ne omekšaju i temeljito kuhaju. Odbacite grančice timijana.

  punjena paprika od janjećeg mljevenog mesa

• Poslužite ravno od jela, pospite nasjeckanim svježim timijanom ako želite.