Svečani voćni kolači

služi:

Vještina:

srednji

Priprema:

40 min

Kuhanje:

35 min (plus vrijeme hlađenja)

Ovi mini voćni kolači odličan su način da uđete u svečano raspoloženje, plus što se kreativno možete pozabaviti ukrasima! Napravite ove bogate voćne torte s božićnim dizajnom za svečanu božićnu zabavu ili ih napravite kao poklon prijateljima ili obitelji. Svima će se svidjeti vrijeme i trud koji ste za uložiti u njih, a oni zaista vrijede dodatnog truda!

Sastojci

500g grožđica
200g ledene naranče, nasjeckane
300 g sultana (zlatne grožđice)
150 g glaziranih trešanja, narezane na četvrtine
150g maslaca
165g mekog smeđeg šećera
1 žlica sitno naribane korice naranče
250ml svježe iscijeđenog soka od naranče
125ml Grand Marnier
2 jaja, lagano tučena
2 žlice marmelade od naranče
90g običnog brašna
90g brašna za samostalno uzgoj
55g mljevenih badema
1 žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
2 žlice marmelade od naranče, napregnuto
500g gotovog valjanog mekog glazura
1 jaje
165g šećera za glazuru
Sok od 1 kašike limuna
Bojanje crvene i zelene hrane
Srebrni kašasti i jestivi ukrasi

način

Zagrijte pećnicu na 160 ° C / 315 ° F / Oznaka za plin 2–3. Dva reda karata za muffine s 12 rupa s crvenim, zelenim i srebrnim kutijama za papir.
U velikoj tavi pomiješajte grožđice, glazurovu naranču, sultane, višnje od stakla, maslac, smeđi šećer, koru naranče i sok od naranče i miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, promiješajte u Grand Marnier i ostavite da se ohladi. Kad je hladno, umiješajte jaje i marmeladu, a zatim dodajte kombinirano brašno, mljeveni badem i muškatni oraščić te dobro promiješajte.
Ulijte smjesu u pripremljene limenke. Navlažite prste vodom i poravnajte površinu svake torte. Čvrsto dodirnite limenke po radnoj površini kako biste ispuštali mjehuriće zraka. Pecite 30 minuta, ili dok skelet umetnut u sredinu kolača ne postane čist.
Izvadite iz pećnice, svaku limenku obložite papirom za pečenje i zamotajte u čist ručnik čaja (ručnik za suđe). Ostavite da se kolači ohlade, a zatim vrhove lagano premažite napregnutom marmeladom.
Razvaljajte glazuru sve do debljine 3 mm i izrežite dvadeset četiri kruga 6 cm (2 inča). Na vrh svake torte stavite okruglo i glatko.
Umutite jaje od bjelanjaka u zdjelu dok ne postane pjenasto. Postepeno tucite u šećer od glazure i dodajte samo toliko limunovog soka da dobijete glatku glazuru koja zadržava svoj oblik. Glazuru podijelite na pola. Jednu šaržu obojite zelenom, a drugu crvenom, a zatim svaku žlicu ukapajte u vrećicu za cijev (glazuru) opremljenu običnom mlaznicom od 2 mm (1/16 inča) ili u vrećicu sa zatvaračem sa zatvaračem, s ispucanim malim uglom.