Recept za curry od karfiola i gljiva Garyja Rhodesa

• Bez glutena
• Vegetarijanac

služi:

Cijena:

Ovaj blagi vegetarijanski curry savršena je subotnja večera. Za topliji završetak, jednostavno udvostručite količinu čilija u prahu u ovom ukusnom Gary Rhodes receptu

Sastojci

• 1 mala cvjetača, podijeljena na cvjetove
• 1 hrpa proljetnog luka, podrezanog
• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• 5 cm (2-inčni) nokat svježeg đumbira, oguljen i nasjeckan
• 6tbsp maslinovog ulja
• 450 g (1 lb) gljiva velikog gumba, prepolovljena
• Rajčica s rajčicom od 1 razine žlice
• 2tsp mljevenog korijandera
• Sol
• 1/8 žličice čilija u prahu
• 300ml prirodnog jogurta
• Mangota od 1 tbsp mango (neobavezno)
• 1 narezana žlica nasjeckanog svježeg korijandera

način

• Karfiol ulijte u veliku tavu kuhane slane vode i kuhajte nekoliko minuta dok ne omekša, a zatim ocijedite.

  Simon Cowell i sin

• Proljetni luk sitno nasjeckajte i stavite u blender ili mali procesor hrane s češnjakom i đumbirom. Dodajte 4-5 žlica vode i miješajte dok ne postane glatko.

• U tavi zagrijte polovicu maslinovog ulja i jednom kad pušite, gljive pržite 1-2 min dok ne počnu bojati. Savijte ih u zdjelu, obrišite tavu čistom i vratite do štednjaka.

• U tavu ulijte preostalo maslinovo ulje, ulijte savijeni pire i miješajte na srednje jakoj vatri dok ne počne lagano obojati. Dodajte pire od rajčice, mljeveni korijander, ½ žličice soli i čili u prahu i nastavite pržiti nekoliko minuta prije dodavanja jogurta.

• Donesite na laganoj vatri i dopunite 300ml (10fl oz) vode. Dodajte mango chutney, ako ga upotrebljavate, i umutite da se sve zajedno sjedini i emulgira.

  rastopite u srednjoj čokoladnoj torti

• Nakon 5 min dodajte cvjetaču i gljive i lagano pirjajte još 10 min. Zatim umiješajte korijander i curry je spreman za jelo.