- Bez glutena
- Vegetarijanac
služi:
4Cijena:
neOvaj blagi vegetarijanski curry savršena je subotnja večera. Za topliji završetak, jednostavno udvostručite količinu čilija u prahu u ovom ukusnom Gary Rhodes receptu
Sastojci
- 1 mala cvjetača, podijeljena na cvjetove
- 1 hrpa proljetnog luka, podrezanog
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 5 cm (2-inčni) nokat svježeg đumbira, oguljen i nasjeckan
- 6tbsp maslinovog ulja
- 450 g (1 lb) gljiva velikog gumba, prepolovljena
- Rajčica s rajčicom od 1 razine žlice
- 2tsp mljevenog korijandera
- Sol
- 1/8 žličice čilija u prahu
- 300ml prirodnog jogurta
- Mangota od 1 tbsp mango (neobavezno)
- 1 narezana žlica nasjeckanog svježeg korijandera
način
Karfiol ulijte u veliku tavu kuhane slane vode i kuhajte nekoliko minuta dok ne omekša, a zatim ocijedite.
Simon Cowell i sin
Proljetni luk sitno nasjeckajte i stavite u blender ili mali procesor hrane s češnjakom i đumbirom. Dodajte 4-5 žlica vode i miješajte dok ne postane glatko.
U tavi zagrijte polovicu maslinovog ulja i jednom kad pušite, gljive pržite 1-2 min dok ne počnu bojati. Savijte ih u zdjelu, obrišite tavu čistom i vratite do štednjaka.
U tavu ulijte preostalo maslinovo ulje, ulijte savijeni pire i miješajte na srednje jakoj vatri dok ne počne lagano obojati. Dodajte pire od rajčice, mljeveni korijander, ½ žličice soli i čili u prahu i nastavite pržiti nekoliko minuta prije dodavanja jogurta.
Donesite na laganoj vatri i dopunite 300ml (10fl oz) vode. Dodajte mango chutney, ako ga upotrebljavate, i umutite da se sve zajedno sjedini i emulgira.
rastopite u srednjoj čokoladnoj torti
Nakon 5 min dodajte cvjetaču i gljive i lagano pirjajte još 10 min. Zatim umiješajte korijander i curry je spreman za jelo.