Recept od sira od smokava

služi:

8-10

Priprema:

30 min

Smokva torta od sira brz je i lagan kolač bez pečenja, savršen je desert za zabavu jer se može napraviti dva dana unaprijed i spremiti u hladnjak. Preljev sezonskog voća prelazi klasičnim, bogatim vanilijevim mascarponeom i punjenjem krem ​​sira, što rezultira čudesno uravnoteženim okusima. Izmijenite recept za mlađe nepce zamjenjujući sezonsko voće čokoladnim čipsom ili slatkim crvenim bobicama. Jedan od najvećih izazova prilikom pravljenja sira je njegovo izlijevanje iz limenke; preporučujemo da bazu stavite na limenku, a zatim objema rukama da postupno spustite stranice limenke, prije nego što bazu stavite na tanjur za posluživanje i izvadite pergament i bazu za pečenje.

Sastojci

• Za bazu biskvita:
• 200g probavnih keksa
• 75g maslaca, rastopljeno i ohlađeno
• 1 žlica meda
• Za cheesecake:
• 400g krem ​​sira
• 300g mascarpone sira
• 200g šećera za glazuru
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Za doradu:
• 8 smokava, četvrtine

način

• Za biskvitnu bazu: upotrijebite do 10 g rastopljenog maslaca za podmazivanje limenke za torte od 23 cm s labavim dnom i obložite pergamentom za pečenje.

• Digestivne kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje, istisnite zrak, zapečatite i pomoću klipa istisnite kekse na mrvice. Izlijte mrvice biskvita u zdjelu za miješanje, dodajte med i preostali rastopljeni maslac te miješajte dok sve mrvice dobro ne budu premazane.

• Stražnjom žlicom ili prstima pritiskajte mrvice biskvita u podnožje limenke za tortu. Prebacite limenku u frižider na jedan sat kako bi se omogućila baza za biskvit.

• Za cheesecake: krem ​​sir, mascarpone, šećer od glazure i ekstrakt vanilije stavite u zdjelu za miješanje i upotrijebite električni mikser da se sjedini.

  pečene okruglice

• Izvadite limenku iz frižidera i prelijte smjesu od sira na biskvitnu podlogu te ravnomjerno rasporedite. Vratite u frižider da se postavi, idealno preko noći ili minimalno četiri sata.

• Otprilike 30 minuta prije posluživanja izvadite cheesecake iz frižidera tako da dostigne sobnu temperaturu.

• Ukrasite ih četvrtim smokvama kad ste spremni za posluživanje.