Pečeni njoki Gennara Contalda

služi:

Vještina:

srednji

Priprema:

20 min

Kuhanje:

35 min

Njoki al forno su pečeni njoki od krumpira s umakom od sira, šunke i kadulje. Ovaj je recept sjajan za brzi obiteljski obrok, jer se može pripremiti neko vrijeme unaprijed.

veliko britansko pečenje izvan sezone 3

Sastojci

1 količina osnovnog bijelog umaka
150g / 5½oz fontina sira, grubo nasjeckanog
200g / 7oz kuhane šunke, grubo nasjeckane
30g / 1oz maslaca, plus dodatni namaz
6 kadulja
600g / 1lb gotovih njoki od krumpira
100g / 3½oz parmezana, svježe naribani
Sol i papar

način

Prethodno zagrijte pećnicu na 200C / 400F / plin 6.
Prvo pripremite bijeli umak. Kad je spremna, maknite s vatre i umiješajte fontinu i šunku. Staviti na stranu.
Dovedite veliku posudu s malo slane vode do vrenja.
U međuvremenu, u maloj tavi zagrijte maslac, dodajte listove kadulje i dinstajte minutu.
Njoke bacite u kipuću vodu i kad isplivaju na površinu, izvadite ih žlicom i dodajte u tavu s maslacem i kaduljom, dobro promiješajući.
Lagano namastite posudu otpornu na pećnicu s malo maslaca. Na podlogu jela rasporedite malo umaka od sira i šunke, a ostatak dodajte kuhanim njokama, dobro promiješajući. U posudu izlijte polovicu njoka, pospite s parmezanom, a zatim prelijte preostalim njokama i premažite preostalim parmezanom.
Pokrijte lim folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 min. Skinite foliju i nastavite peći još 15 min dok ne poprime zlatnu boju.
Izvadite iz pećnice, ostavite da se odmori nekoliko minuta, a zatim poslužite.