Recept od bifteka i bubrega od pudinga

služi:

4 - 6

Vještina:

srednji

Priprema:

45 min

Kuhanje:

4 sata

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	777 kCal	39%
Mast	40g	57%
- Zasićuje	19g	95%

Puding od odrezaka i bubrega vrhunska je britanska udobna hrana. Izravnajte bazen za puding s domaćim kolačem od tjestenine, a zatim napunite kućište peciva s mesom i lukom i ostavite da se pare

Sastojci

• 750g (1,5 lb) odreska ili pletenica, u jednom komadu
• 125g (4oz) bubrega svinje (ili vola)
• 1 zaobljena žlica dobro začinjenog brašna
• 1 srednji luk, oguljen i narezan
• 150ml (¼ pinta) zaliha ili voda
• Za slastičarnicu
• :
• 250g (8oz) brašna za samostalno podizanje
• 1 razina tsp soli
• 125g (4oz) rezanog jela (govedina ili povrće)
• Trebat će vam i:
• Umivaonik za puding od 1,75 litara (3 pinte), dobro umutiti
• Dupla debljina masnootpornog papira, nabrane i niti

način

• Meso narežite na tanke kriške, a zatim na trake od 2,5 cm (1 in). Jezgra, a zatim nasjeckajte bubreg na male komadiće. Omotajte trakicu mesa oko komada bubrega, a zatim premažite meso brašnom.

  kako napraviti krem ​​jaja

• Za izradu tijesta: prosijati brašno sa solju; miješati u suetu. Dodajte hladnu vodu (oko 8 žlica) kako biste napravili meko tijesto, koristeći nož.

• Stavite na brasnastu površinu, odrežite četvrtinu peciva i ravnomjerno razvaljajte na okrugli, debljine oko 1 cm. Tijesto premažite brašnom, lagano ga presavijte na 4, a zatim ga stavite u umivaonik, razvucite i pritisnite prema donjem dijelu bazena tako da samo prekriva vrh.

• Naizmjenično napunite kućište tijesta s mesom i narezanim lukom. Ulijte hladnu zalihu ili vodu. Ostatak peciva razvaljajte kako biste formirali poklopac. Navlažite gornji rub tijesta i čvrsto pritisnite poklopac. Na jednu stranu ispecite papir i stavite ga preko pudinga, vežući ga strunom. Odrežite višak papira. Pirjati puding 4 sata, u dvostrukoj pare ili velikoj, poklopljenoj tavi. Dolijevajte kipuću vodu i dolazite do pola korita.

• Skinite papir. Odrežite krišku tijesta odozgo i dodajte malo vruće zalihe ili vode da povećate količinu gustina, ako želite.

  pečena piletina i riža