Božićni puding bez glutena

služi:

Vještina:

lako

Priprema:

30 min

Kuhanje:

6 h

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	350 kCal	18%
Mast	12,5 g	18%
- Zasićuje	3g	15%

Božićni puding bez glutena mnogo je lakše napraviti nego što mislite, tako da nema potrebe za propuštanjem ako imate netoleranciju. Ovaj ekstra voćni recept za božićni puding izgleda dobro, a još bolji ukus. Suviše je primamljivo odoljeti i klasičan je recept za deserte u božićno vrijeme, savršen za pomaganje u prolazu kroz te prohladne večeri! Ukrašen svježim brusnicama, ovaj impresivni puder pravi je obiteljski favorit. Obožavamo naš bezglutenski božićni puding poslužen s dobrim listićem 'posh' kreme - recept ispod! Volite svečano kuhanje? Ovdje imamo puno ljepših božićnih recepata!

Sastojci

200g svake grožđice i sultane
200 g svake suhe marelice i suhe šljive (ili smokve)
Naribanu koru i sok od 1 velike naranče
1 jela jabuku
1 zaobljeni tsp mljevenog cimeta
1 zaobljeni miješani začin (ili mješavina mljevenog muškatnog oraščića, aromatičnog paprike i mljevenog klinčića)
3 okrugle kašike dobre marmelade (ili med koristite za slađi puding)
6tbsp Oloroso šerija
5tbsp rakija
3g žlice rastopljenog maslaca
3 velika jaja
50g nasjeckanih badema
100g mljevenih badema
125g mrvica napravljenih od kruha bez glutena
Servirati:
Nekoliko svježih ili smrznutih brusnica
Lovorovi listovi, brušeni zlatnim sjajem, fakultativno
Posh krema (vidi recept)
Spremnik za puding od 1,2 litre, nauljen, mali disk od masnoće otpornog na podlogu, plus papir Bakewell, folija i vrpca

način

U veliku zdjelu stavite grožđice i sultane. Pomoću škara izrežite marelice i suhe šljive na male komade ravno u zdjelu. Dodajte naranču i sok. Koristite krupnu rernu naribanu neolupljenu jabuku ravno u jezgru. Umiješajte začine, marmeladu (ili med), šerpu i rakiju. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite preko noći na hladnom mjestu (ne u hladnjaku), ako imate vremena.
Umiješajte maslac, jaja, tikvice i mljevene bademe i krušne mrvice. Žlicu smjese u posudu, dobro je pritiskajući. Pokrijte komadom papira papira, pa folijom nagutano. Osigurajte se uzicom i napravite ručicu za žice, ako želite.
Kuhajte u loncu, s tijesnim poklopcem, nad kipućom vodom 5-6 sati, provjeravajući i dopunjavajući vodu svakih sat vremena, tako da se ne kuha suha. Izvadite bazen i ostavite da se potpuno ohladi. Skinite papir
foliju i zamijenite lijepljenom folijom i folijom. Čuvajte na hladnom mjestu do 3 metra.
Za ponovno zagrijavanje: Skinite foliju i lijepite film. Zamijenite zalijepljeni film folijom Bakewell i vratite foliju natrag. Para, kao gore, 2 sata. Ostavite da se ohladi 20-30 min, a zatim izvadite i poslužite s nekoliko brusnica na vrhu, a lovorov list, ako želite, i ...
Da biste napravili sjajnu kremu: Lagano umutite dvostruku kremu od 300 ml s 1 kašikom šećera u prahu i 1-2 žlice Calvadosa ili omiljenog tipla. Ili umutiti 1 žlicu šećera od glazure sa 2 žlice vode narančine cvijeta, a zatim umutiti u kremu od 300 ml do mekih vrhova. Ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.