služi:
4 - 6Ovo je prekrasan quicche za sezonske šparoge ili ako imate ostatak glazirane šunke nakon nedjeljnog ručka
Plan prehrane od 1500 kalorija za 7 dana
Sastojci
- 300g tijesta kratkog tijesta
- 300g hrpa šparoga
- 3 velika jaja
- 250ml svježeg vrhnja
- 85g gruyère, mljevenog
- 150g kuhanog pršuta, narezanog na kockice
- 290 g srčanica artičoke u maslinovom ulju, ocijeđeno težine 220 g, prepolovljeno ili isječeno
način
Tijesto razvaljajte na lagano brašnućoj površini do približno debljine kovanice od £ 1, a zatim ga koristite za poravnavanje limenke veličine 23-25 cm, duboke 3 do 4 cm, na osnovi koja se može skidati. Pritisnite tijesto u rubove tela i ostavite malo viška prekrivajući stranice. Ohladite najmanje 30 minuta.
U međuvremenu, narežite krajeve šparoga i ogulite tvrde stabljike. Izrežite ih na duljine prsta, a zatim blanširajte u tavi sa slanom vodom oko 3 minute, dok ne postanu tek i svijetlo zelene boje. Ocijedite i osvježite u posudi sa ledenom vodom, a zatim je ponovo ocijedite.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C / oznaka za plin 6. Obložite tijesto folijom i napunite grahom za pečenje. Pecite slijepo 15-20 minuta dok strane ne budu svijetlo zlatne boje. Uklonite foliju i grah i vratite u pećnicu na još 5 minuta dok baza ne postane zlatna i ne ostanu neoguljeni flasteri. Izvadite tijesto iz pećnice i malo ohladite. Oštrim nožem odrežite obrub viška tijesta.
Za nadjev pobijte zajedno jaja i crvene frače sa prstohvatom soli i papra. Umiješajte tri četvrtine gredice. Kuhanu šunku, srca artičoke i šparoge ravnomjerno rasporedite oko peciva. Žlicom preko punjenja dolazite odmah ispod oboda (možda vam neće trebati svo punjenje). Po vrhu pospite preostali sir i pecite u donjoj trećini pećnice oko 30-35 minuta dok se nadjev ne postavi i poprimi zlatno.
Ohladite malo, a zatim ne smijete i rezati. Jedite toplo ili na sobnoj temperaturi.