Recept za čokoladne palačinke Gordona Ramsayja



služi:

6 - 8

Vještina:

srednji

Priprema:

40 min

Kuhanje:

5 min za pukotine

Čokoladne palačinke Gordona Ramsayja uljudbena su poslastica koju će voljeti cijela obitelj! Pune se bogatog čokoladnog okusa i savršeno se poslužuju uz sladoled.



Recept za čokoladne palačinke Gordona Ramsayja pokazuje vam kako napraviti bogat čokoladni umak kako bi se namazao preko vaših palačinki. Također vam pokazuje kako napraviti gusti kremasti nadjev koji je upravo savršen. Prašinu pospite šećerom od glazure, poslužite s narezanim bademima i gledajte kako nestaje u sekundi. Ovi palačinci nisu samo idealni za Dan palačinki, već čine i ukusnu poslasticu za vikend.



Sastojci

  • 100g običnog brašna
  • 25g kakao praha
  • Sp žličice fine morske soli
  • 1 žlica kockica šećera
  • 2 srednje jaja, lagano tučena
  • 1 žlica rastopljenog maslaca, plus nekoliko žlica za kuhanje
  • 300ml punomasnog mlijeka
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 100 g dobre kvalitetne tamne čokolade (oko 70% kakao-krute tvari)
  • 15g nezaslađenog maslaca
  • 1½ žlice bistrog meda
  • 70ml punomasnog mlijeka
  • 250ml dvostruka krema
  • 2–3 žlice šećera od glazure
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 4 žlice nasjeckanih ili narezanih badema, lagano tostirani
  • Kandirana korica naranče (neobavezno)


način

  • Za štruklje prosijte brašno, kakao prah i sol u zdjelu i umiješajte šećer. Na sredini napravite udubinu i usitnite jaja, rastopljeni maslac, mlijeko i ekstrakt vanilije. Umutite da se sastojci sjedine i oblikujte glatko tijesto, ali pokušajte ne pretjerivati ​​u smjesi. Ostavite da odstoji ili ohladite najmanje 30 min.

  • Za umak od čokolade razbijte čokoladu na male komadiće i stavite u nepromočivu zdjelu preko tave s vodom za kuhanje. Dodajte maslac i med i ostavite da se rastope, povremeno miješajući. Maknite s vatre i postepeno umutite u mlijeku dok ne dobijete gladak umak. Ako je potrebno, prije posluživanja malo zagrijte umak.

  • Za kremu kantilly u zdjeli umutite vrhnje sa šećerom od glazure i ekstraktom vanilije do mekih vrhova. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.

  • Da biste skuhali kriske, stavite tavu sa neprianjajućom mrvicom na srednje jaku vatru i dodajte joj maslac. Kad se otopi, nagnite tavu tako da maslac premaže bazu. Dodajte malu kašiku tijesta i zarolajte da ravnomjerno premažete bazu u tavi u tankom sloju. Kuhajte otprilike 1½ min dok se tijesto ne postavi i zlatno smeđe ispod. Preklopite da kuhate drugu stranu minutu. Prebacite u topli tanjur i zamotajte u čajni ručnik da ostane toplo. Ponovite s ostatkom tijesta, slažući račiće prekrivene masnim papirom u ručnik za čaj dok su kuhani.

  • Da biste poslužili, sloj crne kašike namažite preko polovice svake kore, pospite s nekoliko preprženih badema. Preklopite običnu polovicu jela preko punjenja da se zatvori, a zatim presavijte na četvrtine. Stavite jedan ispunjeni crêpe

  • na svaki tanjur za posluživanje i namažite čokoladni umak. Premažite nekoliko tostiranih badema, a po želji dodajte kandiranu koricu naranče.

Kliknite da biste ocijenili (143 ocjene) Slanje vaše ocjene
Pročitajte Sljedeći

Curry od piletine, kelja i slatkog krumpira s receptom riže od karfiola od karfiola