Fotografija vjenčane torte Victoria Glass 'Grace Kelly (Kredit za sliku: Laura Forrester, Boutique Wedding Cakes)
| Služi |
Ova klasična bijela i zlatna svadbena torta savršena je peka za tradicionalne parove - volimo njezinu jednostavnu eleganciju. Možda će trebati neko vrijeme za dovršetak, ali rezultati će se itekako isplatiti.
juha od mrkve i pastrnjaka sporo kuhanje
Sastojci
Za čokoladni kolač:
(jedna torta 20 cm x 8 inča)
- 100 g/3½ oz. kvalitetna (70% čvrste tvari kakaovca) tamna čokolada, razlomljena
- 200 ml/¾ šalice punomasnog mlijeka
- 225 g/1 šalica pakirano plus
- 2 žlice svijetlog muscovado šećera
- 75 g/5 žlica neslanog maslaca, omekšano
- 2 velika jaja, umućena
- 2 žličice ekstrakta vanilije ili po ukusu
- prstohvat soli
- 125 g/1 šalica glatkog brašna
- 25 g/3 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- 1 žličica sode bikarbone/sode bikarbone
Za bogatu čokoladnu kremu od maslaca:
- 100 g/6½ žlice neslanog maslaca, omekšano
- 175 g/1 & frac14; šalice šećera u prahu
- 100 g/3½ oz. kvalitetna (70% čvrste tvari kakaa) tamna čokolada, otopljena i ohlađena
- prskanje mlijeka (nije obavezno)
Za dekoraciju:
- marcipan
- bijela šećerna pasta
- bubanj za torte 8 cm/3 inča veći od osnovnog sloja
- Bijela satenska vrpca široka 1,5 cm/¾ inča
- 1 količina Royal Icing
- pahuljice i prah jestivog sjaja pahuljica i šampanjca
- tekućina za pomlađivanje
Također će vam trebati:
- 2 x 20 cm/8 inča plitke okrugle posude za kolače, podmazane i obložene
- tanka okrugla ploča za kolače iste veličine kao i torta
- vrećica za cijevi opremljena
- mlaznica/vrh srednje fine
- gramofon za kolače
- mala četkica
Metoda
- Za pripremu kolača od čokolade pripremite sva 3 sloja kolača. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (ventilator na 160 ° C)/350 ° F (ventilator na 325 ° F)/plin 4 Stavite čokoladu, mlijeko i trećinu šećera u loncu na laganoj vatri. Miješajte dok se čokolada i šećer ne rastope, zatim maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. U velikoj zdjeli za miješanje izmiksajte maslac i preostali šećer dok ne postanu blijedi i pjenasti. Postupno umutite jaja, zatim vanilu i sol, a zatim umiješajte čokoladno mlijeko. Prosijte suhe sastojke po tijestu i lagano ih preklopite Podijelite tijesto između kalupa za kolače i pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta, ili dok umetnuti ražanj ne izađe čist Ostavite kolače da se ohlade u tepsijama, postavljene na žicu stalak, 10 minuta prije nego što se okrene na stalak da se potpuno ohladi
- Da biste napravili kremu od maslaca, pjenjačom umutite maslac nekoliko sekundi dok ne postane blijedo i kremast, a zatim prosijte preko polovice šećera u prahu i ponovno umutite dok se sve ne sjedini. Dodajte otopljenu i ohlađenu čokoladu i umutite prije prosijavanja preostalog šećera u prahu/slastičarima. Mutite nekoliko minuta, dodajući mrvicu mlijeka da malo omekša krem od maslaca, ako trebate
- Poravnajte kolače, ako je potrebno, a zatim jedan kolač pričvrstite na ploču za tortu s malom mrvicom krema od maslaca. Sendviče kolače zajedno s polovicom krema od maslaca, a zatim preostalim kremom premažite nožem za paletu po vrhu i bočnim stranama kolača i ostavite da se stegne.
- Ukrasiti , prekrijte svoje 3 slojeve kolača marcipanom, a zatim šećernom pastom, a zatim bubanj za tortu prekrijte istom bijelom šećernom pastom i složite kolač, zatim tortu okrenite vrpcom i bubanj za tortu Napunite vrećicu za cijevi kraljevskom glazurom i stavite pripremljenu tortu na gramofonu. Počevši od gornjeg sloja, neposredno iznad vrpce, cijevi biserima jednake veličine u redovima između 1 i 5, pa sve do torte. Da biste stvorili biser, držite svoju torbu tako da je mlaznica/vrh okrenuta, licem naprijed, prema točki na kolaču koju želite zalediti, a da je zapravo ne dodirnete. Lagano lagano pritišćite palac konstantnom brzinom. Nakon što ste stvorili biser željene veličine, otpustite pritisak i brzo uklonite mlaznicu. Ako na biserima imate neželjene visoke vrhove, možete ih upotrijebiti četkom navlaženom u vodi kako biste ih izgladili. Nakon što ste stvorili početnu liniju bisera, nastavite s nasumičnim cijevima. Zamislite padajuće kišne kapi ili igru Tetris. Na dnu sloja trebalo bi biti skupljeno više bisera, pa će vrh svakog kolača biti manje prepun bisera. Nastavite nasumično stvarati pojedinačne i spojene grupe bisera po vrhu kolača Ponovite postupak sa svih strana srednjeg i osnovnog sloja, zatim ubacite nekoliko bisera na ledeni bubanj za kolače radi jedinstva dizajna. Kad završite s postavljanjem cijevi u bubanj za tortu, gornji sloj će se postaviti i biti spreman za ručno slikanje. U maloj zdjeli pomiješajte pola i pola prašine za sjaj pahuljice i šampanjca. Dodajte dovoljno tekućine za pomlađivanje u prah za sjaj da biste stvorili boju, a zatim pomiješajte zajedno s kistom. Svaki biser pažljivo nanesite sjajem. Zaista vam ne treba puno pa nemojte previše opterećivati četkicu ili biste mogli riskirati da kapne na bijelu glazuru. Dok radite, alkohol će ispariti iz prašine sjaja, pa ćete ga s vremena na vrijeme morati nadolijevati s malo više tekućine za pomlađivanje