Pileći krastavnici dlakavih biciklista

pravi:

Vještina:

lako

Priprema:

20 min

Kuhanje:

48 min

Ljubavni krastavac? Krenite sami s ovim ukusnim receptu za kisele krastavce tvrtke Hairy Bikers. Napravite ga unaprijed i dodajte ga kojem god jelu volite - predlažemo hladne torte

kolač od borovnica i jabuka

Sastojci

2 žlice sitno nasjeckanog svježeg korijena đumbira
2 žlice mljevene morske soli
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
1 žličica mljevenog začina
½ tsp mljevenog mirisa
2 srednja luka, nasjeckana
150g sultana
500g mekog smeđeg šećera
500ml slanog octa
500g Bramley jabuke za kuhanje, oguljene, četvrtaste, nasjeckane i grubo nasjeckane
500g tamno ljubičaste šljive, kamenjare i izrezuju na komadićne komade
1 srednji šveđanin (oko 725g)
2 srednje mrkve, oguliti i narezati na grube kockice od 1 cm
4 žličice mljevene strelice
5 prosječnih staklenki sa džemom sa staklenim ili plastičnim poklopcima

način

Stavite đumbir, sol, papar i začine u veliku posudu ili vatrootpornu tepsiju i dodajte luk, sultane, šećer i 450 ml octa. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte 20 minuta. Dodajte jabuke i šljive i kuhajte još 20 minuta, povremeno miješajući.
Dok luk i voće krčkaju, pripremite šnicle. Stavite ga na dasku, pažljivo odrežite debelu kožu i odbacite. Šveđanku narežite na tanke kriške debljine oko 75 mm, a zatim kriške narežite na male kocke. Pazite na prste, jer Šveđanku može biti teško prerezati.
U šerpu prebacite šveđanku i mrkvu s ostalim sastojcima. Vratite na pirjač i kuhajte 20 minuta, redovito miješajući, dok švedska i mrkva ne postanu samo blago, ali jabuke i šljive gotovo su se potpuno pretvorile u kašu. Pomiješajte strelicu s preostalim ocatom dok ne postane glatka i umiješajte je u tavu. Kuhajte još 3 minute, neprestano miješajući ili dok se kiseli krastavac ne zgusne i dobije sjaj.
Dok se krastavci kuhaju, staklenke i poklopce temeljito operite i isperite vrućom vodom. Ocijedite dobro naopako na stalak i ostavite da se osuši. Za sterilizaciju staklenki stavite ih na tepsiju i 10 minuta zagrijavajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4. Izvadite i ostavite da se ohladi 10 minuta prije upotrebe. Ne pustite ih da se potpuno ohlade. One bi još uvijek morale biti vruće kad ih dođete koristiti, pa se nosite s rukavicom u pećnici.
Luk krastavca stavite u tople staklenke i ostavite da se ohladi. Pokrijte poklopcima, označite staklenke i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu oko mjesec dana prije upotrebe.