Ulovite esenciju Božića u staklenku s domaćim chilli chutneyjem - izvrstan poklon za prijatelje. Jedite s komadom zrelog cheddara i hladnim mesom za ukusnog orača ili upotrijebite za pravljenje naših rolica s kobasicama.
Pravi: 1,5 kg (približno 3 lb)
Vrijeme za kuhanje: 1 sat
monopol božićno izdanje
2 žlice maslinovog ulja
3 velika slatka luka, oguljena i narezana na kockice
1 kg zrelih rajčica od belih šljiva, prepolovljenih
500g Bramley jabuke oguljene, oguljene i grubo nasjeckane
zašto mi je trbuh tako napuhan
2 žlice slatke dimljene paprike
3 crvena čilija, sitno nasjeckana (ostavite sjemenke da se dodatno zagriju)
200 g svijetlog muscovado šećera
350 ml octa od crvenog vina
2 žlice kaše od rajčice
1) Zagrijte ulje u velikoj tavi ili konzervi za konzerviranje. Dodajte luk i lagano kuhajte na umjerenoj vatri s 1 2 2 žličice mljevene soli oko 10 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
2) Dodajte male rajčice, sjeckane jabuke, papriku i čili te kuhajte oko 5 minuta, dok se rajčice ne počnu raspadati.
keksi u obliku zvijezde
3) Umiješajte šećer, ocat i pire od rajčice. Pustite da zavrije i pirjajte 25-30 minuta dok ne postane gusto, povremeno miješajući kako se ne bi uhvatilo. Žlicom stavljajte u vruće, sterilizirane staklenke. Ohladite, prije pričvršćivanja poklopcima.