Hummingbird recept za kolače od maline cheesecake brownie

pravi:

12

Priprema:

1 sat

Kuhanje:

50 min

Pregled kolača od malinog sira kolača Hummingbird Bakery ukusan je koliko i izgleda (možda čak i bolje ...)!

Hummingbird pekara svjetski je poznata po ukusnim slatkim poslasticama, a ovaj desert koji možete pripremiti kod kuće nije iznimka.

Sastoji se od sloja čokoladnog brownieja, obloženog sirarom, a potom prekrivenog šlagom od maline - lako je napraviti - i neoborivo više obogaćen.

Nastavite se razveseliti! Zaslužuješ to. Samo ga sakrij od djece ...

Sastojci

• Sastojci Brownie:
• 200g tamne čokolade, grubo nasjeckane
• 200g nesoljenog maslaca
• 250g šećera za glazuru
• 3 jaja
• 110g običnog brašna
• Sastojci sira:
• 400g krem ​​sira
• 150g šećera za glazuru
• ½ čajne žličice ekstrakta vanilije
• 2 jaja
• vrhnje za vrhnje
• 300 ml šlag
• 100g šećera za glazuru
• 150 g malina, plus dodatno za ukrašavanje
• Posuda za pečenje veličine 33 x 23 x 5 cm, obložena masnim papirom

način

• Za brownie:

  1. Zagrijte pećnicu na plin od 170 ° C (325 ° F).
  2. Stavite čokoladu u vatrootpornu zdjelu preko tave s vodom za kuhanje (ne dopustite da dno posude dodiruje vodu). Ostaviti dok se ne rastopi i glatko.
  3. Maslac i šećer stavite u samostalni električni mikser s nastavkom za lopaticu i tuku dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
  4. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro promiješajte i gumenom lopaticom nakon svakog dodavanja istresite sve nemiješane sastojke sa strane zdjele.
  5. Postepeno umutite u brašno, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja, a zatim mikserom okrenite do velike brzine i tucite još malo dok ne dobijete glatku smjesu.
  6. Polako ulijte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte. Izlijte u pripremljenu tepsiju i glatko premažite nožem za paletu.

  Za cheesecake:

  1. Stavite krem ​​sir, šećer i ekstrakt vanilije u samostojeći električni mikser s nastavkom za lopaticu i tuku na laganoj brzini dok glatka i gusta. Dodajte jedno po jedno jaje, dok još miješate. Gumenom lopaticom istrljajte sve nemiješane sastojke sa strane zdjele nakon svakog dodavanja. Smjesa treba biti vrlo glatka i kremasta.
  2. Na kraju se miješalica može okrenuti većom brzinom kako bi smjesa bila malo lakša i lepršavija, ali pazite da se ne miješa, jer će se inače sir razdvojiti. Kašiku stavite na vrh brownieja i glatko premažite nožem za paletu.
  3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta, ili dok kolač ne postane čvrst na dodir i svijetlo zlatan po rubovima. Središte bi i dalje trebalo biti blijedo. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim poklopite i hladite 2 sata ili preko noći ako je moguće.

  Za vrhnje za kremu:

  1. Stavite vrhnje, šećer i maline u samostojeći električni mikser s nastavkom za šlag i tuku dok nije čvrsto, ali ne čvrsto.
  2. Isključite kolač na dasku i okrenite pravi put prema gore.
  3. Preljev ravnomjerno rasporedite po brownieju i ukrasite s više malina.

  Ovaj recept je preuzet iz knjige kuhanja pekara Hummingbird Tareka Maloufa i The Hummingbird Bakers
  Fotografije Petera Cassidyja
  Objavio Ryland Peters & Small
  Tekst Tarek Malouf i Pekači hummingbird-a
  Autorska prava za fotografije Ryland Peters & Small