pravi:
6Priprema:
20 minKuhanje:
15 min -20 za pojedinca, 40 minuta za velike sufleUkusni lagani i pahuljasti sufle, idealni za predjelo ili lagani ručak posluženi uz miješanu salatu.
Sastojci
- 1 srednje poriluk, izrezati i izrezati na komade veličine šibice
- 50g / 2oz maslaca
- 40g / 11 / 2oz običnog brašna
- 1tsp Dijon senfa
- 300ml / 1 / 2pt mlijeka
- Lagano posipati morskom soli i mljevenim crnim paprom
- 75g / 3oz Emmental sira, mljevenog
- 4 velika žumanjka
- 5 velikih bjelanjaka
način
Por lisnatog luka lagano pirjajte dok ne omekša, ali ne porumeni. Umiješajte brašno i senf.
Postepeno ulijevajte u mlijeko neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne. Dobro začinite i dodajte sir. Žumanjke umutite u smjesu pomoću drvene žlice.
U tom se trenutku smjesa može staviti u pokrivenu zdjelu i ohladiti dok se ne zahtijeva.
Kad ste spremni za kuhanje tucite snijeg od bjelanjaka u velikoj zdjeli električnim šlagom dok se zdjelica ne može okrenuti bez da smjesa ispada. Umiješajte nekoliko žlica jajeta u smjesu za sufle pomoću metalne žlice da biste otpustili smjesu. Pažljivo presavijte ostatak kako biste zadržali što veći volumen.
Lagano namastite 6 pojedinačnih jela od ramekina ili 1 veliko jelo za sufle s maslacem. Žlicu smjese za sufle u posuđe. Počivajte na limu za pečenje.
Kuhajte dok se sufle ne uzdigne iznad ruba jela i ne postane zlatno-pahuljast.
Poslužite odmah prije nego što vam potone pred očima!