Recept vitraža za torte Lily Vanilli

Za show koji zaustavlja desertnu večeru ili rođendansku tortu koju vaši prijatelji neće žuriti u zaboravu, isprobajte ovu tortu Lily Vanilli danas i nećete biti razočarani.

KAKO NAPRAVITI LILY VANILLI TORETU OD VITARA

Za izradu kolača:

pileća prsa punjena brusnicom

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C uz pomoć ventilatora, oznaka plina 6
2. Umutiti brašno, prašak za pecivo i sol i ostaviti sa strane
3. Najbolje maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti - cca. 4 minute. Kratko istucite u korici limete. Zatim postupno dodajte jaja, tukući samo da se sjedine. Ako se smjesa počne cijepati, možete dodati žlicu brašna da se ponovno sjedini. Sada dodajte polovicu suhe smjese i miješajte da se sjedini, zatim mlijeko, pa suhu smjesu koja se dodatno popravlja. Sve zajedno miješajte 1-2 minute
4. Smjesu podijelite između tri pripremljena kalupa za tortu i poravnajte do rubova. Pecite 25-30 minuta ili dok čvrsto na dodir i koktel štapić umetnut u sredinu ne izađe čist. Izvadite iz pećnice, ostavite 10 minuta da se ohladi u kalupima, pa okrenite na rešetku da se ohladi

Da biste napravili kremu od maslaca:

1. Maslac tucite samo 4-5 minuta velikom brzinom
2. Dodajte šećer, vaniliju i vrhnje te istucite na niskom sjemenu da se sjedini, a zatim okrenite i tucite još 2-3 minute

Za izradu krhotina šećera:

1. Pošpricajte pripremljeni pleh po cijeloj prskalicom ulja najmanje 30 minuta prije nego što ga poželite upotrijebiti
2. Stavite vodu, šećer, boju za hranu, tekuću glukozu i kremu od vinskog kamenca u posudu s pričvršćenim termometrom za šećer i promiješajte da se sjedini. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri, dok ne dosegne 150C - cca. 15 minuta
3. Maknite s vatre i pustite da se smjesa ohladi na 130C - cca. 10 minuta - zatim smjesu brzo i pažljivo izlijte na nauljenu tepsiju. Pustite da se potpuno ohladi
4. Pažljivo izvadite šećernu ploču iz ladice, a zatim pomoću omekšivača za meso pažljivo udarite lim u središte tako da se raspukne u komade. Staklo šećera možete razbiti oštrim nožem prije nego što ga razbijete
5. Napravite šarže šećernog stakla u različitim bojama

Za sastavljanje torte:

creme fraiche tjesteninu ispeći

1. Kad su kolači potpuno hladni, nožem za palete rasporedite glazuru između slojeva dok ih slažete
2. Ledite izvana, počevši od središta vrha i šireći glazuru prema van, pa prema dolje i oko stranica kolača
3. Dok je glazura još mokra, nježno pritisnite komadiće stakla šećera po cijelom kolaču, čineći bilo koji uzorak koji volite. Ako se glazura stegne prije nego što imate priliku pričvrstiti krhotine šećera, samo cijevi ili umočite malo svježeg glazura na kolač i pričvrstite staklo na taj način

Kupite Lily Vanilli, slatki zub: recepti i savjeti iz moderne zanatske pekarnice (20 GBP; Cannongate)

recept za hrskavu kozicu

Sastojci

Za tortu:

• 450 g prosijanog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• ½ žličice soli
• 120 g neslanog maslaca, sobne temperature
• 300 g šećera u prahu
• Sitno naribana korica od 2 limete
• 4 velika jaja
• 300 ml punomasnog mlijeka

Za krem ​​od vanilije:

• 100 g neslanog maslaca
• 300 g šećera u prahu, prosijano
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 75 ml dvostruke kreme

Za krhotine šećera:

• 500 ml vode
• 785 g šećera u prahu
• Nekoliko kapi gel boje za hranu
• 250 ml tekuće glukoze
• & frac14; žličica krema od kamenca

Trebat će vam:

• Tri okrugla kalupa za tortu od 18 cm, podmazana i obložena
• Jedan plitki pleh, obložen folijom, nema praznina
• Uljni sprej
• Termometar za šećer