Recept za mango chutney

Mango chutney jedan je od najpoznatijih i najpopularnijih recepata za chutney, i s dobrim razlogom - apsolutno je ukusan. Ako ste dosad samo probali mango chutney kupljen u trgovini, isprobajte naš jednostavan recept za chutney od manga. Oduševit će vas razlika u suptilnosti i složenosti svih začina i okusa.

Tradicionalni chutney od manga pravi se od nezrelih manga, jer se u Indiji sočni, zreli mango jede sirov. Zeleni, nezreli mango također imaju oštriji, blago kiselkasti okus, koji mango chutneyju daje osebujan okus. U receptu smo koristili i nezrele mango, pa potražite čvrste, zelene mango u supermarketu ili najbližoj azijskoj trgovini.

Naš mango chutney sadrži puno ukusnih začina što ovom chutneyju od manga daje složen, autentičan okus koji jednostavno nećete dobiti pri kupnji u trgovini. Sjemenke kima, sjemenke piskavice i sjemenke nigelle imaju suptilne okuse koje možete okusiti u gotovom chutneyju, kao i ljut okus svježeg đumbira.

Ako u vašem životu postoji netko tko voli indijsku hranu ili kuha curry od nule, zašto mu ne biste napravili staklenku ovog chutneyja od manga kao jestivi dar? Sve što vam je potrebno za izradu je osnovna oprema za konzerviranje: posuda za konzerviranje, sterilizirane staklenke i poklopci otporni na ocat.

Jeste li spremni napraviti vlastiti chutney od manga? Isprobajte naš jednostavan recept u nastavku.

pire od krumpira za bebu

Kako napraviti mango chutney

1. U posudu stavite šećer i ocat i pustite da zavrije miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte smjesu dok se ne prepolovi. Stavite đumbir, češnjak i 2 žlice vode u mini sjeckalicu ili tekućinu za tekućinu i propasirajte.

2. Dodajte mješavinu đumbira i češnjaka u tavu zajedno sa začinima i soli te dobro promiješajte. Dodajte pripremljene mango i kuhajte smjesu još 20-25 minuta dok ne postane gusto i dok mango ne omekša, ali ipak zadržava neki oblik.

majorcan recept za janjetinu

3. Sipati u vruće sterilizirane staklenke i zatvoriti. Čuvajte chutney mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu prije jela.

Sastojci

• 450 g (1 lb) zlatnog šećera u prahu
• 500 ml (18 fl oz) bijelog vinskog octa
• 50 g (2oz) svježeg korijena đumbira, oguljeno
• 4 režnja češnjaka, oguljena
• 2 žličice sjemenki kima
• 2 žličice sjemenki piskavice
• 1 ½ žličice blagog čilija u prahu
• 2 žličice sjemenki crnog luka (sjemenke nigelle)
• 2 žličice soli
• 2 kg (4 ½ lb) čvrstih manga, oguljenih, koštica i grubo nasjeckanih

trebat će vam

• posuda za konzerviranje ili koroziju
• sterilizirane staklenke
• poklopci otporni na ocat.