Recept za curry u stilu korme Mary Berry od kozice

služi:

6

Vještina:

srednji

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

30 min

Ovaj curry u stilu korme ima prekrasan, intenzivan okus koji se utapa ravno u kozice kako bi bili lijepo sočni i nježni. Kremni kokosov orah čini čuda što umaku čini baršunasto glatku teksturu bez dodavanja previše kalorija, a svježe začinsko bilje i začini daju mu dodatni rub za koji znamo da Marija savršeno postiže.

Ako planirate nahraniti gomilu ljudi, zašto ne biste započeli prije velikog dana? Umak se može napraviti dan unaprijed, dodajući bademe i kozice prilikom zagrijavanja na ploči. Ovaj recept, međutim, nije prikladan za zamrzavanje, pa se pobrinite da ga sve pojedete!

Sastojci

• 2 žlice suncokretovog ulja
• 1 veliki luk, grubo nasjeckan
• 4cm svježeg đumbira, oguljen i sitno nariban
• 1 crvena paprika, nasjeckana i narezana na sitne kockice
• 1 žličica sjemenki kardamoma, usitnjena
• 1 1/2 žlice mljevenog kumina
• 1 1/2 žlice mljevenog korijandera
• 1 1/2 žlice soli masala
• 1x400ml može kokosovo mlijeko
• 150ml pilećih zaliha
• 2 žlice kockica šećera
• sok od 1 limuna
• sol i i svježe mljeveni crni papar
• 75g mljevenih badema
• 800g granatirane sirove tigraste kozice
• svježe lišće korijandera, za garniranje

način

• U dubokoj tavi zagrijte ulje. Dodajte luk i lagano pržite oko 20 minuta dok ne omekša.

• Dodajte đumbir i papar i pržite minutu ili tako. Pospite sjemenkama kardamoma i začinima i pržite još minutu.

• Umiješajte kokosovo mlijeko, zalihe, šećer i limunov sok. Začinite solju i paprom te pirjajte na laganoj vatri oko 4 minute dok se umak malo ne smanji.

• Umiješajte bademe i kozice i kuhajte na jakoj vatri oko 3 minute ili dok kozice ne postanu ružičaste i kuhaju se kroz. Ukrasite listovima korijandera i poslužite odjednom s rižom i naan kruhom.