pravi:
Cijena:
jeftinoOvaj recept domaćeg filo tijesta traje samo 5 koraka. Slavni kuhar Michel Roux pokazuje vam kako je lako napraviti filo tijesto od nule.
Kao i kod svih peciva, i savladavanje fila vrlo je zadovoljavajuće. Pa zašto ne biste isprobali, slijedeći Michelov izvrsni recept za tijesto za filo. Nakon što napravite svoje tijesto možete ga premazati slojem i napraviti sve vrste divnih poslastica. Što je sa slanim filo tartsom ili slatkim filo kolačima. Sjetite se samo da je filo vrlo osjetljivo tijesto, pa radite s njim možda malo fidirano, pa zato strpite i posvetite malo više vremena ako vam je ovo prvo pri izradi. Što se tiče recepata za filo peciva, ovo nam je daleko omiljeno, jer doista ruši svaki korak i amaterskim pekarima olakšava svladavanje recepta na razini Michelin zvjezdica.
što mogu jesti vegani popis hrane
Sastojci
- 400g običnog brašna
- 6g sitne soli
- 330 ml vode, zagrijane na 50 ° C
- 30ml maslinovog ulja
- Kukuruzno brašno, u prah
način
Pomiješajte brašno, sol i vodu u zdjeli električnog miksera s kukom za tijesto i miješajte pri maloj brzini. Čim se sastojci počnu sjedinjavati, ulijte ulje u tankoj struji.
Prestanite miješati čim se tijesto sjedini. Lopaticom istrljajte bilo koje tijesto koje se zalijepilo na bočici i kuku tijesta. Motor prebacite na srednju brzinu i tijesto radite 3-4 minute. Skoro će se odmaknuti od zdjele kada bude prilično mekana i pomalo ljepljiva.
Stavite tijesto na radnu površinu i oblikujte ga u kuglu. Izrežite na komade po 60 g svaki. Svaki komad oblikujte u kuglu i stavite na lim za pečenje natopljen kukuruznim brašnom, razmaknuvši ih nekoliko centimetara. Prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se odmori negdje prilično hladno (14-16ºC ako je moguće) najmanje 2 sata prije upotrebe fila.
Lagano ispraznite okruglu drvenu ploču od 60 cm s kukuruznim brašnom, a u sredinu stavite kuglicu od fila. Koristeći dugačku, ovu drvenu palicu (ili komad obruča) kao klin, uvaljajte je u disk dimenzija 14-16 cm. Od ovog trenutka pritisnite rukama s svakog kraja štapa kako biste istegnuli tijesto u stranu. Nužno je zadržati prašinu vrha filoa dok ga rastežete. Čim list fila dobije savršenu mršavost (0,5 mm), položite ga na lim za pečenje i odmah prekrijte lagano navlaženim čajnim ručnikom ili lijepljenim filmom da se spriječi isušivanje.
Pomoću druge kuglice tijesta napravite još jedan list fila. Prvi list pospite kukuruznim brašnom, a drugi stavite na vrh i prekrijte ovaj list ručnikom za čaj ili obloženim filmom. Tako nastavite dok ne upotrijebite svo tijesto, prekrivajući završni list ručnikom za čaj ili filmom za lijepljenje.