Normandijski recept za pileću kasiku



služi:

4

Vještina:

srednji

Priprema:

25 min

Kuhanje:

55 min

Prehrana po porciji

RDA
kalorije 525 kCal 26%
Mast 21g 30%
- Zasićuje 12g 60%

Ukusna pileća zdjela kuhana sa slatkim desertnim jabukama u okusnom umaku od jabukovače i piletine. Poslužite ga zimske noći i pogledajte lica obitelji kako se svijetle.





Sastojci

  • 45g maslaca
  • 1,5 kg (3 lb) piletine, izrezanu na porcije, kožu ukloniti
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • 8 šalotki, oguljenih
  • 3 štapića celera, nasjeckanog
  • 300ml (½ pinte) suhi jabukovač
  • 300ml (½ pinta) pileća zaliha
  • 2 jedući jabuke, razrezati ih na kockice, izrezati na kolutove
  • 2tsp kukuruznog brašna
  • 5 tbs svježe vrhnje
  • 2 grama Dijon senfa
  • 2 tbs sušenog pehtrana


način

  • Da biste napravili ovu pileću kašu, postavite pećnicu na plinsku oznaku 5 ili 190 ° C.

    koliko grožđa u porciji
  • Zagrijte 30g maslaca u velikoj, vatrootpornoj tepsiji i dodajte piletinu. Kuhajte na jakoj vatri 10 min, dok ne porumeni, sve okrenite prema potrebi. Dobro sezonu.

  • Dodajte šalotku i celer te kuhajte nekoliko minuta. Ulijte zalihu jabuka i piletine. Dovedite do vrenja, pa poklopite i pecite u pećnici 40 min. Ispitajte piletinu umetanjem oštrog noža; spreman je kad sokovi budu bistri.

  • U međuvremenu, zagrijte ostatak maslaca u tavi s neljepljivim nadjevom i dodajte klinove jabuke. Pržite s obje strane dok lagano ne porumeni. Odložite i držite na toplom.

  • Pomiješajte kukuruzno brašno s brašnom od 2 kg, kako biste dobili glatku pastu. Izvadite piletinu i držite na toplom. U tekućinu kasike dodajte smjesu kukuruznog brašna, preostali brašno, senf i pekmez. Dovedite kuhati, a zatim pirjati 3 minute, dok se ne zgusne i postane glatka.

    rachel bloom težina
  • Poslužite piletinu s umakom, šalotkom, celerom i klinovima od jabuka. Poslužite uz hrskavi kruh, ako želite. Ohlađenu tepsiju ubacite u posudu i zamrznite do 1 mjeseca. Odmrznite prije ponovnog zagrijavanja.

Pročitajte Sljedeći

Recept za pitu od mljevenja, graha i kaše