Nougat recept

pravi:

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

50 min

Ovaj lijepi nougat recept pokazuje kako napraviti ovu ukusno slatku poslasticu, napravljenu od šećera, meda, bjelanjka i orašastih plodova. Ima lijepu, ali žvakastu teksturu i savršen je za slatku poslasticu nakon večere ili za poklon kao foodie. Trebate uložiti u termometar za šećer da provjerite je li šećerni sirup postigao ispravnu temperaturu i voditi računa o vrenju sirupa jer će biti vruć.

Sastojci

• 175g blanširanih badema
• 350g kastra šećera
• 150ml vode
• 50 g tekuće glukoze
• 75ml bistrog meda, ugrijan
• 3 bjelanjka
• Trebat će vam i:
• Rižin papir

način

• Zagrijte pećnicu na 170 ° C / 325 ° F / Oznaka za plin 3. Izlijte bademe na lim za pečenje i pecite 15-20 min dok ne postane hrskav i ne porumeni. Izvadite iz pećnice i poklopite i držite na toplom. Podložite plitku 18 cm kvadratnu limenku za tortu s rižinim papirom.

• Stavite šećer i 150 ml vode u tešku tavu i lagano zagrijavajte, miješajući, dok se šećer ne otopi. Dodajte glukozu i dovedite do vrenja.

• Nastavite kuhati dok smjesa ne dosegne 138 ° C / 280 ° F na termometru šećera. Dodajte med i kuhajte na 143 ° C / 290 ° F. U međuvremenu umutite bjelanjke u vatrootpornoj zdjeli dok ne zadrže krute vrhove.

• Postepeno ulijte vrući sirup u vrlo tankom, postojanom toku u bjelanjke, cijelo vrijeme miješajući. Stavite posudu preko tave s vrućom vodom i nastavite kuhati dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna. Maknite s vatre i sklopite u tople bademe.

• Ulijte u pripremljeni lim i ravnomjerno rasporedite. Pokrijte listom rižinog papira, stavite ploču na vrh i stavite utege na ploču. Ostavite na hladnom mjestu preko noći da odstoji.

• Okrenite postavljeni nugat i dugačkim oštrim nožem narežite na trake ili male kvadratiće.