Svinjski izrezak s gljivama, vrhnjem i jabukovačom

Kliknite da biste ocijenili(1321 ocjena) Svinjski file s gljivama, vrhnjem i jabukovačom

Svinjski file s gljivama, vrhnjem i jabukovačom (Slika zasluga: G5_Studio2)
Služi2–3
Ukupno vrijeme35 min

Metoda

  1. Narežite svinjetinu na debljinu novčića od pola kilograma i začinite. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, svinjetinu zapecite s obje strane, zatim je izvadite iz tave i ostavite sa strane.
  2. Lagano smanjite vatru, dodajte maslac u tavu, pustite da se otopi pa dodajte pa dodajte gljive. Kuhajte 2-3 minute ili dok lagano ne porumeni, izvadite iz posude i ostavite sa strane. Dodajte luk u tavu i kuhajte 3 minute ili dok ne omekša i dobije zlatnu boju, dodajte vrganje s procijeđenim žestokim pićem i jabukovaču, pustite da zavrije pa ostavite da se krčka i smanjite za pola.
  3. Umiješajte vrhnje, dodajte gljive i svinjetinu, kuhajte dok se ne zagrije, umiješajte estragon i začinite po želji.

Sastojci

  • 450 g (1 lb) britanskog svinjskog filea na slobodnom uzgoju
  • ½ žlice suncokretovog ili repičinog ulja
  • 25 g (1 oz) maslaca
  • 1 srednji luk, narezan
  • 250 g (9oz) gljiva kestena, debelo narezanih
  • 10 g vrganja namočenih u 150 ml (¼pt) tople vode
  • 250 ml (9fl oz) suhog jabukovače
  • 200 ml (7fl oz) dvostruke kreme
  • mali šaka lišća estragona, sitno nasjeckana
Pročitajte Sljedeći

Svinjski izrezak s gljivama, vrhnjem i jabukovačom