Pikantna pastirska pita Ravinder Bhogal

srednji

jeftino

Srednji

1 sat

Ako vam temperatura postane neuobičajena, ova pastirska pita će vas ugrijati svojim pireom, dodatnim začinima i čilijem.

Sastojci

Velikodušni glug maslinovog ulja
1 luk, vrlo sitno sjeckani
1 mrkva, sjeckana
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1tsp kumin
½ žličice mljevenog cimeta
500g (1lb 2oz) mljevene janjetine
200ml (7fl oz) nasjeckane rajčice
1 kašika rajčice
2,5 cm / 1in svježeg korijena đumbira
2 zelena čilija (nasjeckana ako ne želite da budu previše začinjena), nasjeckana
1tbsp crvenog vinskog octa
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
100 g smrznutog graška
250ml kipuće vode
Kečap, za posluživanje
Za kašu
750 g brašnastog krumpira, poput Kinga Edvarda, oguljen je
75g (3oz) nezaslađenog maslaca
2 žumanjka
40 ml punomasnog mlijeka od 40 ml
40ml dvostruka krema
Lagano prskanje ljute papričice

Zagrijte pećnicu na 200 ° C (400 ° F, oznaka plina 6). Krumpir za kašu nasjeckajte na sitne kockice i pirjajte u tavi sa slanom vodom dok ne omekša (10-15 min), a zatim ocijedite.
U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i pirjajte luk, mrkvu i češnjak dok ne postanu mekani i zlatno smeđe boje. Dodajte kumin i cimet te pržite nekoliko minuta dok ne postanu lijepo mirisni. Dodajte mljevenu i smeđu boju, drvenom žlicom razbijte sve kvržice.
Nakon što se meso dobro porumenilo, ulijte rajčicu i paradajz kašu zajedno s đumbirom, čilijem, ocatom i začinom. Pustite da mješavina proključa i kuhajte oko 8 min. Nakon što se rajčice raspadnu, zgnječite u grašak, dobro promiješajte, a zatim prelijte vodom. Dovedite kuhati, a zatim poklopite i pirjajte 25 minuta.
narančasta tacna peći
Izmutite krumpir, pa tucite u maslacu i 2 žumanjka. Polako ulijte mlijeko i vrhnje i ponovno izmiješajte, osiguravajući da imate glatku kašu bez grudica.
Prebacite meso u posudu za pite i poravnajte kašu po vrhu. Kuhajte u pećnici 20-30 min do smeđe i hrskave boje.