Tjestenina je jedan od naših omiljenih sastojaka s kojim kuhamo.
Krajnji način stvaranja jeftinog, brzog i jednostavnog obiteljskog obroka, tjestenina je jedan od najsvestranijih spona tamo.
Ako želite naučiti kako svaki put tjesteninu učiniti savršenom, koju tjesteninu kupiti i kako je napraviti od nule, pogledajte naš priručni vodič za tjesteninu.
tjestenina od piletine i slanine karbonara
Vrste tjestenine
Sušene tjestenine najlakši je način pripreme recepta za tjesteninu kod kuće. Traje godinama, super je jeftin i može se koristiti na mnogo različitih načina. Na polici u supermarketu postoji toliko različitih vrsta sušenih tjestenina, ali za koju biste trebali ići?
Penne
Duge, tanke cijevi vrlo su svestrane i mogu se koristiti za izradu većine jela. Posebno je dobra za salatu od tjestenine, šuplja je srednja i lagana grebena znači da može sadržavati dodatni umak.
Fusilli
Čvrsto vijugavi vijci mogu se ponekad stopiti s različitim bojama uz dodatak sastojaka poput cikle i špinata. Također nevjerojatno svestrani, mogu se koristiti za izradu većine jela od tjestenine, a posebno su dobri za pečenje tjestenine.
Špageti
Duge tanke stalke osnova su mnogih klasičnih jela od tjestenine, uključujući karbonaru i Bolognese. Vermicelli je vrlo tanka verzija špageta, dok je jezik malo šira verzija.
Makaroni
Male tanke cjevčice vrhunskog su oblika za stvarno sirasto jelo od tjestenine - zato se zove makaronski sir!
leptiri
Ponekad se naziva jedinstvenim oblikom tjestenine s kravatom, najčešće se koristi kod jela na bazi rajčice i vrhnja.
Fettuccine
Prevedeno kao male vrpce na talijanski, ova tjestenina tipa rezanci deblja je verzija tagiatele, koje su ukusne uz mesne umake poput Bolgonese.
recept za tortu od maltesera i čokolade
školjke
Male školjke također su vrlo popularan izbor tjestenine jer uzimaju puno umaka po zalogaju.
lazanje
Tanki slojevi tjestenine tradicionalno se koriste za stvaranje istoimenog jela u kombinaciji s mesnim i bešamel umacima i puno sira. Cannelloni je sličan lazanju, ali dolazi u okruglim tubicama i obično se puni šunkom od špinata i rikote.
Punjene tjestenine
Kao i obične suhe tjestenine, možete dobiti i oblike koji se mogu napuniti nadjevom po vlastitom izboru ili pak pripremljeni u dijelu s gotovim obrokom supermarketa. Odabrano od raviola (kvadratne vrećice), tortelinija (prstenovi punjene tjestenine) ili školjki od jumbo-a.
Svježa tjestenina
Pronađena u hlađenim hodnicima supermarketa, svježa tjestenina je spremna za nekoliko minuta i izvrsno je ako želite isprobati jelo s tjesteninom, jer ima lijep svjež okus. Treba ga čuvati u vašem hladnjaku i ističe vrlo brzo nakon otvaranja, tako da je stvarno dobar samo za posebne prigode.
Domaća tjestenina
Sve što vam treba za pravljenje domaćih tjestenina je jaka brašna (00 vrsta brašna najbolje je koristiti) jaja i malo maslinovog ulja. Malo se umije napraviti, ali vrijedi uložiti napor ako želite impresionirati. Puno je lakše ako imate proizvođač tjestenine kao što vam je potrebno da ga razvučete dok ne bude tanka. Pogledajte naš jednostavan recept domaće tjestenine i vrhunske savjete jednostavno italijanske zvijezde Michele Chiappa kako napraviti svoju vlastitu tjesteninu.
Kako kuhati tjesteninu
Tjestenina mora biti jedna od najlakših stvari za kuhanje. Sušena tjestenina treba oko 12 minuta kuhanja (iako možete dobiti brzo varive). Uvijek provjerite pakiranje prije kuhanja. Morate nabaviti veliku tavu i napuniti je 3-4 puta većom količinom vode za tjesteninu. Možete dodati sol u vodu kako biste začinili tjesteninu, ali to nije od suštinskog značaja i to možete učiniti i nakon toga.
Svježa tjestenina može biti spremna za samo 30 sekundi, pa je važno redovito je provjeravati. Kada kuhate tjesteninu, stručnjaci kažu da ga treba kuhati al dente (do zuba) što znači mekano, ali s čvrstim zalogajem, ali to je sve do osobnih preferenci.
Nakon što ste skuhali, možete samo promešati umak ili kombinirati s ostalim sastojcima i umakom i ispeći s hrskavom kore kako bi se napravila tjestenina - izbor je beskrajan s našim izborom jednostavnih recepata za tjesteninu.