Pečena patka u receptu za umak od crnog vina

služi:

4

Vještina:

lako

Priprema:

10 min

Kuhanje:

40 min

Ovaj bogati recept za patke prsa jednostavan je, ali elegantan glavni obrok koji je idealan za zabavu. Patke prsiju zapečene i potom pečene, tako da koža postane hrskava dok meso ostane mekano. Voćni umak od crnog vina savršena je pratnja, zahtijeva minimalan napor i koristi samo pola boce, tako da ostatak vina možete poslužiti dok jedete. Tava od lijevanog željeza dobro djeluje za ovo jelo, a inače započnite recept s nadjevom i patku prenesite u posudu za pečenje da završi u pećnici

Sastojci

• Za umak od crvenog vina:
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 šalotke, sitno narezane
• 400ml crno vino
• 200ml pilećih zaliha
• 1 lovorov list
• Za patku:
• 4 patke dojke, koža na

način

• Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / Oznaka za plin 4.

• Za umak od crvenog vina: zagrijte ulje u tavi i pržite šalotku nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte vino, zalihe i lovorov list, zagrijte i kuhajte 40 minuta ili dok se tekućina ne smanji za dvije trećine. Odbacite lovorov list.

• Za patku: oštrim nožem ocistite kožu patkinih grudi i dobro je začinite solju i paprom. Stavite patke s grudima na koži prema dolje na pećnicu zaštićenu od pećnice na srednje jakoj vatri tri do četiri minute. Prebacite u pećnicu i kuhajte još 5-6 minuta za srednje rijetko ili 8-10 minuta za dobro gotovo meso.

• Izvadite patku iz pećnice i ostavite da se odmori 5 minuta. Poslužite uz umak od crvenog vina.