Pečeni kečap od crvene paprike

pravi:

700 ml

Vještina:

lako

Priprema:

20 min

Kuhanje:

2 sata

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	22 kCal	1%

Voćni i trnoviti kečap napravljen od crvene paprike koji je ukusan za čips i jednostavan za napraviti. Kečap se može čuvati tri mjeseca u zatvorenim bocama

što je panna cotta

Sastojci

4 velike crvene paprike, nasjeckane i nasjeckane
350ml (12fl oz) octa od crnog vina
2 luka, oguljen i nasjeckan
2 jabuka za kuhanje, oguljena, nasjeckana i grubo nasjeckana
2 crvena čilija, nasjeckana i nasjeckana
1 lovorov list
Klice timijana
8 žlica granuliranog šećera
Sol i svježe mljeveni crni papar
Trebat će vam i:
Sterilizirane boce, s brtvama otpornim na ocat

način

Rasporedite četvrtine crvene paprike na grill tavi, okrenutim prema gore i kuhajte ih pod vrućim roštiljem dok se kože ne povežu. Izvadite paprike s roštilja i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje i ostavite da se ohlade. Tada bi trebalo biti lako oguliti kožice. Odbacite kožice i grubo nasjeckajte meso papra.
Meso crvene paprike stavite u veliku tavu s ocatom, lukom, jabukom, čilijem (dodajte sjemenke čilija ako preferirate začinjeni kečap), lovorov list i timijan. Ulijte 600ml (1 pintu) vode u tavu. Stavite na umjerenu vatru i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte 30-40 min dok povrće ne omekša.
Izvadite lovorov list i timijan iz tave, a zatim procijedite povrće ili isjeckajte štapnim mikserom. Pritisnite smjesu kroz sito i odbacite pulpu.
Vratite kašu u čistu tavu i dodajte granulirani šećer i začin. Donesite smjesu na laganoj vatri. Kuhajte 45-60 min, na laganoj vatri dok se kečap ne zgusne.
Uklonite tavu s vatre i pomoću lijevka napunite tople boce. Ostavite kečap da se ohladi prije zatvaranja boca. Može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 3 mjeseca. Jednom otvorene boce držite u hladnjaku.