Recept za rum i grožđice-recepti za fudge-ideje za recepte-novi recepti-žena i kod kuće (Slika za sliku: Charlie Richards)
| Pravi | 40 komada+ |
| Vrijeme pripreme | 25 min |
Sastojci
- 3 žlice ruma
- 100 g (4oz) grožđa
- 397 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 100 g (4 oz) maslaca
- 500 g (1 lb 2oz) laganog muscovado šećera
Trebat će vam:
- plitki kalup za torte dimenzija 30 cm 8 inča obložen papirom za pečenje ili folijom
Metoda
Grožđice namočite u rumu 1 sat dok ne postanu grube.
Kondenzirano mlijeko, maslac i šećer stavite u veliku tavu i pustite da zavrije, neprestano miješajući dok se šećer ne otopi. Nastavite miješati i kuhati oko 10 minuta dok šećer ne dosegne stupanj meke kugle na šećernom termometru. Važno je stalno miješati ili će smjesa izgorjeti na dnu posude. I do posljednjih nekoliko stupnjeva bit će potrebno više vremena nego što mislite.
Kad smjesa dosegne stupanj meke kuglice, maknite je s vatre i ulijte rum i grožđice. Dobro umutite dok se krema ne počne kristalizirati na rubu posude i zgusne. Odmah ulijte u pripremljeni lim i ostavite da se potpuno ohladi pa narežite na kvadrate. Ovo će se držati 2-3 tjedna u kalupu za torte.