Sezonska juha od bundeve i naranče

Niske masnoće
Vegetarijanac

služi:

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Začiniti:

blag

Priprema:

10 min

Kuhanje:

35 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	320 kCal	16%
Mast	18g	26%
- Zasićuje	3g	15%

Pravi okus jeseni, ova zagrijavajuća juha najviše iskorištava sezonsku buču. Pomiješajte sa slatkim krumpirom i narančom za savršenu poslasticu za ručak. Poslužite s komadom kruha

Sastojci

3g žlice dobrog maslinovog ulja
1 luk, oguljen i nasjeckan
500 g bundeve, oguljene, nasječene i na kockice
400g (14oz) slatkog krumpira, oguljenog i nasjeckanog
Fino naribana korica i sok od 2 naranče
2 češnja češnjaka, oguljena i narezana
1tsp mljevenog korijandera
900 ml (1½ pinte) zalihe vrućeg povrća
Sol i svježe mljeveni crni papar
60g (2oz) sjemenki bundeve
Dobra prstohvat morske soli
Malo grančica svježeg korijandera

način

U velikoj tavi zagrijte 2 tbsp ulja. Dodajte luk i lagano kuhajte 5 min dok ne omekša.
Dodajte nasjeckanu bundevu i slatki krumpir, narančinu koricu i sok, češnjak i korijander, pa ulijte u povrće. Začinite po ukusu. Donesite kuhati, poklopiti i pirjati 25 minuta dok bundeva i slatki krumpir ne omekšaju.
Isključite vatru i upotrebljavajte štapnim mikserom za pirjanje juhe dok stvarno ne postane glatka.
kako ukrasiti čokoladnu tortu
Zagrijte preostalo ulje u tavi. Dodajte sjemenke bundeve i morsku sol. Kuhajte 2-3 minute, protresući posudu, sve dok sjemenke bundeve ne počnu popržiti i porumeniti.
Poslužite juhu u toplim zdjelama, posipane sjemenkama bundeve i par grančica korijandera.