služi:
6Vještina:
lakoCijena:
jeftinoPriprema:
20 minKuhanje:
2 h 20 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 774 kCal | 39% |
| Mast | 53g | 76% |
| - Zasićuje | 18g | 90% |
Napraviti sporo kuhani svinjski trbuh lakše je nego što mislite, ali svejedno morate impresionirati obitelj i prijatelje. Sporo kuhanje prenosi svinjski trbuh, relativno jeftin rez mesa, u sočno i sočno jelo s hrskavim, ispucanim vrhom za dodatnu mrvicu. Ne odlažite se dugim vremenom kuhanja, posao koji morate obaviti je minimalan, a zatim ostavite svojoj pećnici da se pobrine za ostalo. Uzeli smo klasičnu kombinaciju svinjetine i jabuka i uparili trbušni svinjski trbuh s potresnom jastukom jabukovače. Da biste napravili vlastiti matirač samo trebate kombinirati nekoliko jednostavnih sastojaka i rezultat će biti daleko bolji od svega što biste mogli kupiti u trgovinama.
Sastojci
- 1.75 kilograma svinjskog trbuha bez kostiju, zabio
- Sjemenke komorača 2tsp, sitno zdrobljene
- 1tsp paprike, zdrobljene
- 1 luk, narezan
- 6 češnja češnjaka, neopranih i zdrobljenih
- 1 kašika maslinovog ulja
- ½tsp pahuljica morske soli
- 500ml pilećih zaliha
- 250 ml jabukovače
- 1 kašika običnog brašna
način
Dan ranije sjedite svinjetinu, okrenutu na koži, na stalak za pečenje u sudoperu. Polako prelijte prokuhanu kotlić vodom preko kože - to napravite nekoliko minuta. Ponovite, a zatim osušite.
kako napraviti tortu od sira Baileys
Svinjetinu okrenite i premažite zdrobljenim sjemenkama komorača i paprikama. Stavite preko noći na tanjur, okrenut prema gore, nepokriven, na dnu frižidera.
Zagrijte pećnicu na 220C. Luk i češnjak stavite u lim za pečenje, dodajte svinjetinu, okrenutu na koži i premažite uljem i morskom soli. Ulijte kipuću vodu do 1 cm i dolijte dok meso kuha. Pecite 30 min, a zatim smanjite temperaturu u pećnici na 180C.
Dodajte zalihu i jabukovaču. Kuhajte 1 sat 15 min. Povećajte temperaturu u pećnici na 220C i kuhajte 30 min, dok pukotina ne postane hrskava.
kako napraviti kečap od rajčice
Ostavite svinjetinu da odstoji 10 min. Procijedite sokove za kuhanje kroz sito u vrč, usitnite luk i češnjak. Izlijte u gravitacijski separator i izlijte što više svinjske masti.
Zagrijte zalihu u tavi dok ne proključa. Pomiješajte brašno i svinjsku masnoću od 1 kašike žumanjka i umutite u zalihu. Pustite pirjati 5 minuta, dok se ne zgusne. Začinite po ukusu.