Začinjeni recept za juhu od mrkve, peršina i švedske kiseline

• Zdrav
• Niske masnoće
• Matica bez
• Vegetarijanac

služi:

4

Vještina:

srednji

Cijena:

jeftino

5-a dana:

2

Priprema:

10 min

Kuhanje:

50 min + 10 min hlađenja

Zagrijte se ove zime uz ovu začinjenu juhu od mrkve, šljiva i pastrnjaka. Uz začinjene hrskave, domaće hrenovke od pastrnjaka, ova začinjena juha prepuna je srdačnog korijenskog povrća i baš je ukusna! Ovaj recept začinjene juhe poslužuje četvero ljudi i trebaće vam nešto više od sat vremena da pripremite i kuhate, tako da ne morate izvaditi cijelo nedjeljno popodne da biste jeli pripremljeni, a to se može učiniti jednako lako u radnim danima navečer. U stvari, ovu začinjenu juhu od korijena idealno je napraviti u ponedjeljak navečer, jer koristi sve ono klasično korijensko povrće koje biste obično napravili uz svoju večernju pećnicu u nedjelju, što ga čini izvrsnim načinom upotrebe ostataka hrane. Mekana mrkva, pastrnjak i šveđanka zajedno čine čuda kako bi napravili zagrijavajuću, bogatu, srdačnu i okusnu juhu koja se sigurno računa na vaš 5-dnevni dan i održavat će vas dovoljno toplom tijekom zimskih mjeseci da nećete morati sjediti čarapa, rukavice i tri skakača s grijanjem na punoj eksploziji.

Sastojci

• 2tbsp (30ml) suncokretovo ulje
• 1 luk, sitno sjeckani
• 2tsp srednje curry paste
• 275 g (10oz) mrkve, oguljene i narezane na kockice
• 225g (8oz) šlaga, oguljen i na kockice
• 225g (8oz) peršina, oguljen i na kockice
• 1,3 litre (2 1/4 pt) biljne zalihe
• Zaliha povrća od 1/4 pt
• Prirodni jogurt
• Sjeckani sjemenke korijandera za garniranje
• Osušene sjemenke peršina (vidi gornji savjet)

način

• U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite luk 5-6 min dok samo ne omekša. Umiješajte curry pastu i kuhajte 1 min, a zatim dodajte na kockice povrće, poklopite i lagano kuhajte 5 min.

• Sipajte 850ml (1 normalno 0 lažno lažno lažno EN-HR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 ½ pt) povrća i začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru i pirjajte 30 minuta dok povrće ne omekša. Ohladiti 10 min.

• Skuhajte juhu u blenderu ili procesoru hrane i vratite u tavu. Dodajte još 150 ml (¼ pt) zaliha i lagano zagrijavajte. Ostatak zaliha dodajte samo ako preferirate juhu s tanjom konzistencijom.

• Začin prilagodite ukusu i poslužite u zagrijanoj zdjeli. Dodajte žlicu jogurta i ukrasite hrenovkama od peršina i zdrobljenim sjemenkama korijandera.