- Zdrav
služi:
4Prehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 358 kCal | 18% |
| Mast | 32 g | 46% |
Impresionirajte svoje prijatelje ovom pečenom maslačkom jerebicom s kuminom, korijanderom i češnjakom. Ukusno je vruće ili hladno.
Sastojci
- 4 cijele jerebice spremne za pećnicu
- Sjemenke kumina 2tsp
- Sjemenke korijandera 2tsp
- 1 češanj češnjaka, oguljen i zgnječen
- Naribanu koricu 1 limuna i malo soka
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 90g (3oz) maslaca, omekšao
- Mali novi krumpir i salata za posluživanje
- Nabubre od bambusa
način
Za prelijevanje jarebice: jarebicu stavite dojkom na radnu površinu i rezite obje strane kralježnice škarama za perad ili jakim škarama. Odbacite kost, okrenite pticu i izravnajte je dlanom. Operite i osušite pticu, a zatim stavite 2 skele od bambusa kroz noge i tijelo, prelazeći ih da ptica drži ravnu - to znači da ptice kuhaju brže i ravnomjernije.
Postavite pećnicu na oznaku plina 6/200 ° C. Sjemenke kumina i korijandera stavite u malu tavu na jakoj vatri nekoliko sekundi, dok ne počnu puhati i puštati tostirane arome. Sjemenke prelijte u mort i grubo ih operite peteljkom, dodajte češnjak, limunovu koricu i malo začina. Smjesu ulijte u maslac da napravite pastu.
Ispecite malo soka od limuna preko jerebica, a zatim utrljajte aromatizirani maslac na vrh svake ptice. Stavite ih na tepsiju i pecite u pećnici 15 min. Ptičare sokove premažite maslacem, a zatim postavite pećnicu na Grill i kuhajte još 5 minuta, dok koža ne porumeni i postane hrskava. Izvadite nareske i nakapajte sokove. Poslužite s novim krumpirom i salatom.