Začinjeni odrezak s umakom od šljiva

služi:

6

Vještina:

lako

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	310 kCal	16%
Mast	12g	17%

Odresci su ukusni kuhani u kineskim začinima - i posluženi uz umak koji podjednako dobro funkcionira s piletinom ili puretinom

zeleni grah curry

Sastojci

• 6 odrezaka od zrnca, kore ili fileta
• 2 žlice kineskog praha pet začina
• 2 žlice blagog maslinovog ulja
• Za umak od šljiva:
• 1 žlica biljnog ulja
• 2 šalotke ili 1 luk, oguljen i sitno nasjeckan
• 1-2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
• 500 g (1 lb) ili 6-8 zrelih crvenih šljiva, prepolovljeno
• 5 žlica suhog crnog vina (ili vode)
• 1 žlica octa od crnog vina
• 2 žlice svijetlo smeđeg šećera
• 2 žlice sojinog umaka
• 1 žličica fino naribanog svježeg korijena đumbira
• Sol i svježe mljeveni crni papar

način

• 1 Da biste napravili umak od šljiva: zagrijte ulje u tavi, dodajte šalotku ili luk i kuhajte dok ne porumeni - oko 5 minuta. Dodajte polovice češnjaka i šljive, kuhajte minutu, a zatim umiješajte vino ili vodu, ocat i smeđi šećer.

• Pustite na pola poklopljeno oko 10 minuta. Procijedite pire i izvadite kamenčiće i kože, a zatim umiješajte sojin umak, đumbir i začin. Poslužite toplo.

• U međuvremenu, pospite prašak pet začina na odreske i pržite ih, u malo vrućeg ulja, dok ne budu kuhani po vašoj želji. U sos od šljiva dodajte sokove od glazirane tave, ako želite.