Služi | 2 do 3+ |
Vještina | Lako |
Vrijeme pripreme | 20 minuta plus mariniranje |
Vrijeme za kuhanje | 10 min |
Ukupno vrijeme | 30 minuta plus mariniranje |
Sastojci
- 300 do 350 g (10 do 12 oz) odrezaka od fila, tanko narezanog
- 125 g (4½ oz) suhih rezanci srednjih jaja
- 75 g (3 oz) kukuruza za bebe, narezanog po dužini
- 1 velika mrkva, oguljena i narezana na fine trake
- 2 mladi luk, narezan
- 1 zelena paprika, bez koštica i narezana na trakice
- 50 g (2 oz) mangetout
- 2,5 cm svježeg korijena đumbira (1 inč), oguljen i narezan na tanke trakice
- 1 crveni čili, bez koštica i po dužini narezan
- Ja sam umak, po ukusu
Za marinadu
sise u ogledalu
- 2 žlice suhog šerija, soja sos, riblji umak i 1 žlica šećera
Metoda
Pomiješajte sastojke za marinadu, umiješajte govedinu, poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Možete ostaviti preko noći.
Rezance kuhajte u kipućoj vodi oko 4 minute ili prema uputama na pakiranju, a zatim osvježite pod hladnom vodom. Ovdje ih možete ubaciti u malo sezamovog ili orahovog ulja kako se ne bi zalijepili.
Zagrijte wok koji se ne lijepi dok ne postane jako vruć. Govedinu zapecite, a marinadu zadržite za kasniju upotrebu, prije dodavanja povrća. Možda ćete to morati učiniti u dvije serije. Pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte marinadu posljednju minutu.
Dodajte rezance i pomiješajte sve sastojke zajedno. Prelijte s malo sojinog umaka po ukusu i odmah poslužite.