- Zdrav
- Vegetarijanac
služi:
4Vještina:
lakoPriprema:
10 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 168 kCal | 8% |
| Mast | 11g | 16% |
| - Zasićuje | 1,6 g | 8% |
Gazpacho se juha poslužuje hladna i pravi je predjelo za toplog ljetnog dana. Ovaj recept čini jelo još ljepšim korištenjem jagoda u štedljivom jelu. Slatkoća voća dodaje lijepu dimenziju okusa ostalim sastojcima - crvenoj paprici, krastavcu i proljetnom luku. Nećete vjerovati da djeluje dok ga ne isprobate!
Sastojci
- 600g svježih zrelih jagoda, oljuštenih
- 1 crvena paprika, četvrtina, oguljena
- 1⁄2 krastavca
- 4 proljetnog luka, nasjeckanog
- 1 mali češanj češnjaka, oguljen i zgnječen, po želji
- 1tbsp svježeg lišća peragana
- 2 kašike balzamičnog octa
- 4 žlice maslinovog ulja
- Sol i mljeveni crni papar
- Marcona bademi, lagano pečeni i kruh, za posluživanje
- Za garnis:
- Tarragon ostavlja
- Kocke leda
- Chervil odlazi
način
Vratite oko 125 g najljepših jagoda, četvrtinu papra i 5 cm komada krastavca. Stavite ih u vrećicu i ohladite.
Grubo nasjeckajte ostatak jagoda, stavite ih u veliku zdjelu i lagano kaširajte. Ostatak paprike i ogulite, ostatak krastavca narežite na kockice. Dodajte bobicama zajedno s proljetnim lukom, češnjakom, ako ga koristite, peradom, ocatom, uljem i začinima. Pomiješajte i izmiksajte, a zatim poklopite i ohladite 4 sata ili preko noći.
Smjesu izmiksajte u blenderu i umutite dok ne postane glatka. Provjerite začin, dodajte malo vode ako ga želite smanjiti. Ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.
Da biste napravili garnis: Narezite jagode, biber i krastavac. Pomiješajte u sitno nasjeckano lišće peragona. Izlijte juhu u zdjele, dodajte nekoliko kockica leda i žlicu u garni. Oljuštite crni papar i premažite uljem. Garnirajte tresetom. Poslužite odmah s bademima i kruhom.