Tana Ramsay recept za piletinu od limuna

• Zdrav

služi:

4

Vještina:

lako

Priprema:

30 min

Kuhanje:

1 h 10 min

Jednom kada sjecka je gotova, spreman je za sat vremena. Izvrsno za neformalni subotnji ručak bez stresa za posluživanje uz smeđu rižu i hrskavu salatu.

Sastojci

• 3g žlice maslinovog ulja
• 4 pileća bataka
• 4 pileća bedra
• 1 srednji luk, oguljen i na kockice
• 3 mrkve, oguljene i narezane na kockice jednake veličine kao i luk
• 2 štapića celera, narezane na kockice iste veličine kao i luk
• 2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
• 400g kašike nasjeckane rajčice
• 400ml / 14fl oz. Pileća zaliha
• 1 crveni čili, lijeva cijela
• 2 lovorova lista
• 400 g kašike graha cannellini, procijedi se kroz sito i ispere
• Po 20 g pakiranja svježeg peršina peršina i korijandera, listovi grubo nasjeckani
• Kopriva i sok od jednog limuna
• Sol i crni papar

način

• Zagrijte ulje u velikoj posudi s emajliranom kasikom na srednje jakoj vatri dobro prianjanju i nježno pobrašnite komade piletine sa svih strana, prvo sa strane kože. Kad su bogate zlatne boje, izvadite i stavite na jednu stranu.

• Dodajte luk, mrkvu i celer i pržite na ulju dok tek ne počne omekšavati. Dodajte češnjak i miješajte još minutu, a zatim vratite komade piletine u kašu.

• Ulijte rajčicu i zalijte i dovedite do vrenja. Ubacite cijelu čili i lovorove listove u tepsiju i žlicom ih gurnite ispod površine tekućine. Začinite solju i paprom. Stavite poklopac, smanjite toplinu na tiho i pirjajte 20 minuta. Umiješajte grah cannellini, vratite poklopac i kuhajte još 20 min.

• Kad je vrijeme kuhanja, umiješajte nasjeckani peršin i korijander, limunovu koricu i limunov sok. Poslužite odmah u toplim ravnim zdjelicama.