pravi:
12Vještina:
srednjiCijena:
jeftinoPriprema:
30 minKuhanje:
15 minČajni kolači klasična su britanska pogača koja se izvrsno popije uz šalicu čaja popodne (ili ujutro!). Unatoč ovom receptu za čajne kolače potrebno je malo vremena da se tijesto dokaže, stvarno vrijeme kada ćete ih fizički pripremiti je manje od pola sata, a mi smatramo da su vrijedni truda. Oni će se zadržati nekoliko dana u hermetički zatvorenoj limenci, ali po našem iskustvu nikada ne traju tako dugo. Ukusni su, svježi iz pećnice, namazani maslacem kako bi bili još topli dok ih jedete.
Sastojci
- 500g brašna od kruha, prosijano
- prstohvat soli
- 50g kockica maslaca
- 7g sušenog kvasca brzog djelovanja
- 40 g šećera, plus 3 žlice za glazuru
- 220g miješanog sušenog voća
- ½tsp mljevenog đumbira
- ½tsp mljevenog cimeta
- 300 ml toplog mlijeka, plus dodatno za četkanje
način
Prstima utrljajte maslac, sol i brašno da dobijete teksturu poput krušne mrvice. Dodajte kvasac, suho voće, šećer i začine te dobro promiješajte.
Žlicom stvorite malu jažicu u sredini svoje smjese. U smjesu s brašnom dodajte veći dio mlijeka, ostavivši oko 1/4, i miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Tijesto gnječite na pobrašnjenoj površini desetak minuta, dok ne postane glatko i proljetno. Podmažite posudu za miješanje i ostavite svoje tijesto u njemu, pokriveno, oko 2 sata. Za to vrijeme vaša bi se smjesa trebala udvostručiti.
Nakon ovog prvog uspona, tijesto odmrznite tako da ga ponovo kratko mijesite, sve dok se ponovno ne osjeti elastičnim. Podijelite na 12 za čajne kolače prosječne veličine ili šest za veće (ali upamtite da će vam trebati više vremena u pećnici!). Rasporedite na podmazan lim za pečenje i poklopite.
Ostavite da se smjesa digne na toplom mjestu, oko jedan sat, dok se vaši čajni kolači ne udvostruče.
Zagrijte pećnicu na 220C. Premažite čajne kolače ostatkom mlijeka kako biste ih ostavili. Pecite u sredini pećnice oko 10 - 15 minuta, do zlatne boje. Zagrijte tocak od 3 kašike s 3 žlice vode dok se ne otopi. Pomoću ove glazure premažite kolače čajem.