Toskanski recept od povrća

• Vegetarijanac

služi:

4

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

20 min

Kuhanje:

20 min

Ovaj srdačni toskanski povrtni gulaš brzo se priprema i cjelovit je obrok kada se poslužuje s debelim kriškama hrskavog kruha za ispiranje svih sokova. Cavola nero ili toskanski kupus jedan su od ključnih sastojaka ove gulaše. Ima vrlo tamne, gotovo crne listove, ali ako ih ne možete pronaći upotrijebite kovrčavi kelj ili zeleni kupus. Šargajski grah napunjen je bjelančevinama, a zajedno sa svim povrćem čini savršeno uravnoteženu i hranljivu vegetarijansku večeru. Možete koristiti bilo koji konzervirani grah ako želite ili čak limenku miješanog graha.

Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 luk, oguljen i na kockice
• 2 štapića celera, narezana
• 1 velika mrkva, na kockice
• Stup usitnjenih suhih čilija
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 400g može mahune graha, isprati i ocijediti
• Zaliha povrća od 1 litre
• 200g cavola nero ili ljupko kelj, nasjeckano
• Tostirani rustikalni kruh ili kruh od češnjaka za posluživanje

način

• Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi na srednje jakoj vatri, dodajte luk, celer i mrkvu i pržite 5 min dok lagano ne porumene pa dodajte čili i češnjak. Kuhajte 1 min.

  torbe za majice

• Ocijedite i isperite grah, zatim dodajte u tavu s povrtnim zalihama, stavite kuhati i krčkajte 10 minuta.

  kamo otići na popodnevni čaj blizu mene

• Dodajte cavola nero ili kovrčavi kelj i kuhajte 5-8 min dok ne omekša. Pirjanje poslužite u zdjelama s tostiranim hrskavim kruhom ili kruhom od češnjaka.