služi:
4Vještina:
lakoPriprema:
10 minKuhanje:
50 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 391 kCal | 20% |
| Mast | 7g | 10% |
| - Zasićuje | 2g | 10% |
Bićete zapanjeni koliko vam je malo sastojaka potrebno da napravite ovaj ukusni vijetnamski pileći konge - a još više ćete se začuditi kad vidite koliko je to aromatično! Congee je vrsta tradicionalne kaše od riže koja se zatim prilagođava izborom preliva - ova verzija prekriva se kikirikijem, piletinom i hrskavim šalotom, a još uvijek unosi sa samo 391 kalorijom po obroku.
Sastojci
- 1 mala piletina, oko 1,2kg
- 6 cijelih proljetnih lukova, podrezanih
- 2 x komada svježeg đumbira u obliku palca, drobljenog
- 150g riže tajlandskog jasmina
- Za garniranje:
- Sitno sjeckani proljetni luk (bijeli i zeleni dijelovi)
- Svježe lišće korijandera
- Grubo nasjeckani suhi pečeni kikiriki
- Hrskavi prženi šalot (vidi savjet)
način
Donesite veliku tavu vode do vrenja. Dodajte piletinu (tako da je tek prekrivena vodom), proljetni luk, 1 cijeli komad đumbira, zgnječen i 1 kašiku morske soli. Vratite do vrenja (a ne valja) i kuhajte 15 min. Skinite toplinu, pokrijte posudu i ostavite da stoji 30 minuta ili duže. Izvadite i ostavite dok se dovoljno ohladi da podnese.
U međuvremenu, rižu dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Stavite u tavu s 2 litre procijeđene tekućine za kuhanje. Dodajte preostali komad đumbira, narezan na debele kriške. Zagrijte na jakoj vatri, smanjite na laganoj vatri i kuhajte, nepokriveno, oko 40 min. Riža će se raspasti do kaše. Začinite solju.
Izvadite meso s piletine, razrezujući ga prstima. Stavite u zdjelu za posluživanje.
Stavite garnines u zasebne zdjele. Posolite vrući konge u toplim zdjelicama, na vrhu stavite šaku piletine i mljeveni mljeveni crni papar. Ručni ručni ukrasi za svakoga mogu pomoći sebi.