Recept za njoke od divlje gljive

• Vegetarijanac

služi:

4

Vještina:

lako

Priprema:

5 min

Kuhanje:

15 min

Budući da su njoki danas lako dostupni u našim supermarketima, nude izvrsnu alternativu tjestenini i krumpiru. Talijanska tradicija prvog tečaja; sastojci se razlikuju ovisno o regiji. Rim tradicionalno koristi kašu, dok sve popularnija sorta koristi krumpir, heljdo brašno i jaja. Mekani knedle izvrsni su za upijanje kremastih umaka, a mogu se dodati i velikim juhama i kašama. Dolaze u raznim veličinama i mogu se pržiti, pržiti ili peći

Sastojci

• 2 paketića gotovih njoki s krumpirom
• 600 g miješanih divljih gljiva, narezanih (kesten, šitaka, kamenica)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 50g maslaca
• 150g mascarpone sira
• Mala hrpa peršina
• 4 grančice timijana
• Sol i svježe narezana crna paprika
• Parmezan za garniranje (zamijenite drugim sirom ako je za vegetarijance).

način

• Slijedite upute za paket i kuhajte njoke. Jednom kad su spremni, stavite je u zdjelu i umočite u malo maslinovog ulja da se spriječe da se slijepe.

• U međuvremenu otopite maslac u velikoj tavi i dodajte maslinovo ulje. U serijama počnite pržiti gljive do zlatne boje. Nakon što se sve skuha, dodajte ih sve u jednu tavu s kuhanim njokama. Na vatri promiješajte mascarpone dodajući malo vode da se otpusti ako je previše gusta. Dobro začinite i pospite peršinom i timijanom.

  pileća tepsija s bijelim vinom

• Poslužite u zdjelicama i završite s prstohvatom parmezana.