Ovo su različite vrste tava koje su potrebne svakom kuharu u kuhinji, bez obzira na kuharski zadatak koji planirate
(Kredit za sliku: Getty Images)
Niste sigurni koje su vam vrste tava neophodne u kuhinji? Najbolji lonci i tave su oni na koje se možete osloniti da ćete ispostaviti mnoštvo različitih jela - od pečenih jaja do tepsija, do jela od tjestenine i juha.
recept za pizzu s malo masnoće
Dok najbolje posuđe mogućnosti su nedvojbeno subjektivne, nema sumnje da posjedovanje prave mješavine tava u vašem domu znači da ćete biti odgovarajuće opremljeni za dovršenje bilo kojeg kuharskog zadatka - bilo da se radi o prženju, vrenju, pečenju, sporom kuhanju ili laganijim poslovima poput karameliziranja ili stvaranja umaci.
Ako imate odgovarajuću vrstu tave, možete pravilno i s lakoćom dovršiti zadatak kuhanja - uostalom, ne mogu sve posude pravilno pripremiti sva jela, a nedostatak prave ruke ponekad samo otežava pravilno kuhanje.
Kad se sve svodi na to, računamo da postoji samo osam vrsta tava koje su potrebne svakom kuharu, bilo da ste amater ili kuhar. Ova bitna kombinacija osigurat će vam posuđe za svaku priliku. I oni će biti predmeti koje ćete uvijek iznova vraćati.
Osam vrsta tava potrebne su svakoj kuhinji
Bilo da želite dodati u svoju kolekciju posuđa ili svoju krećete ispočetka, posjedovanje ovih osam vrsta posuda u vašem arsenalu učinit će pripremu jela lakšom, bržom i učinkovitijom.
1. Tava
Ako ste išta poput nas, vaša će tava biti vaš najčešće korišteni kuhinjski pribor, sposoban doći do tanjura kako bi stvorio sve vrste recepata. Zato je apsolutno neophodna kuhinja. Naše omiljene dimenzije su negdje između 24-26 cm, što je obično dovoljno veliko da zadovolji komponente obroka za dvije do četiri osobe. Međutim, možda ćete trebati veće ako kuhate za veću obitelj. Tava je izvrsna svestrana tava, pa se zato našla na ovom popisu. Na primjer, mogli biste umutiti brzu rižu prženu na jajima-zahvaljujući premazu koji se ne lijepi i koji se često koristi za oblaganje tava, bez jaja ili štapića riže, što rezultira savršeno pahuljastim završetkom.
Najbolje za izradu: Riba, omleti, pržena riža
2. Tepsija
Ljudi su tisuće godina kuhali u loncima sličnim loncima i, kako se kaže, ako se nije polomio, nemojte to popravljati! Naravno, posude za kuhanje sada dolaze u svim vrstama oblika, veličina i završnih obrada, uključujući ukrasni bakar i funkcionalni nehrđajući čelik (pogledajte naš vodič o tome kako očistiti bakar i kako očistiti nehrđajući čelik ovdje, kad završite s kuhanjem). Mislimo da svakoj kuhinji treba dobar trodjelni set; veliki lonac pokriti će serijsko kuhanje i obilna jela, dok su manje posude savršene za mućenje strana, poput pire krumpira. A ako ste u potrazi za novim indukcijskim loncem, pogledajte naš vodič kroz najbolje indukcijske posude , gdje smo zaokružili naše favorite.
Najbolje za izradu: Čili, pire krumpir, curry
3. Stockpot
Čak i ako obično ne kuhate za gužvu, zaliha je neprocjenjiva za redovito serijsko kuhanje ili čudne trenutke u godini kada bi vaš dom mogao biti ispunjen gostima. Zalihe su izvrsne, jednostavno zbog toga što su velike, što znači da su jedini komad kuhinjskog posuđa koji vam je potreban za pripremu velikih količina vaših omiljenih recepata. Bilo da su se koristili za pripremu velikog jela od zagrijavanja, zimskog gulaša ili za skuhavanje kostiju za bogatu zalihu, ovi heroji sa štednjaka također su super svestrani. Još jedan zgodan savjet je da upotrijebite svoju zalihu za pripremu konzervi i ljutnja-na ovaj način uklanjate potrebu za zasebnom (rijetko korištenom) tavom za pekmez.
Najbolje za izradu : Juha, temeljac, variva, džemovi
4. Tepsija od lijevanog željeza
Tepsija od lijevanog željeza (poznata i kao nizozemska pećnica) jedna je od najsvestranijih vrsta tava, omiljena-između ostalog-zbog svoje sposobnosti kuhanja obroka u jednom loncu i uštede na pranju. Tepsija od lijevanog željeza (čvrsti materijal za kuhanje) ima potencijal usporiti kuhanje, pečenje, prženje, kuhanje i smeđe, što znači da nikada nećete ne iskoristi. A budući da se može prenijeti sa ploče za kuhanje u pećnicu, možete fino podesiti temperaturu i atmosferu kako biste postigli optimalan rezultat, bez obzira na vaše jelo.
Na primjer, jeste li znali da jednu od ovih posuda možete koristiti i za pečenje kruha od kiselog tijesta? Čak i grijanje, plus njegova sposobnost brtvljenja u malo vlage, znači da se lijevano željezo što je moguće više približava profesionalnoj peći za pečenje u vašem domu. Rezultati su veći porast vašeg hljeba, kao i velika kora. Bez obzira volite li indukcijsku ploču ili plinsku ploču, lonac bi općenito trebao djelovati na oboje. Osim toga, posude od lijevanog željeza mogu se nositi i iz kuhinje na stol - za još manje pranja.
Najbolje za izradu: Kruh, tepsije, sporo kuhano meso
5. Mlječna posuda ili mini tava
Mračna tava možda se na prvi pogled ne čini posebno zgodnom, ali ostanite uz nas. Male posude za mlijeko ili male tave za prženje neki su od naših najčešće korištenih kuhinjskih artikala. Štedeći potrebu za vađenjem veće tave koja možda i nije potrebna, savršeni su za miješanje umaka od bifteka i otopljenih maslaca s okusom, kuhanje ili prženje pojedinačnih jaja ili podgrijavanje ostataka hrane. Iz tog su razloga korisni i za one koji bi mogli živjeti sami. I onda, naravno, postoji njihova izvorna svrha - zagrijavanje mlijeka. Ove posude veličine pola litre zapravo su izvrstan spremnik za pripremu večernje tople čokolade ili mliječne kave za doručak. Zbog svoje manje veličine, posude za mlijeko također su idealne za upotrebu na najbolje prijenosne indukcijske ploče za kuhanje , isto.
Najbolje za izradu: Umaci, ostaci zagrijavanja, kuhana jaja, pića na bazi mlijeka
6. Tava za tavu
Tave za tavu su slične tiganjima po veličini i materijalu, ali umjesto ravne površine, karakteriziraju ih podignuti rubovi u cijeloj tavi. Često su zaobljene ili četvrtaste posude, ali mogu biti i velike i ravne površine ploče za kuhanje.
Ovakve posude neophodne su za svaku kuhinju, jer su izvrstan alat za kuhanje odrezaka, piletine ili bilo koje vrste mesa. Tave za pečenje daju one prilično zadovoljavajuće oznake koje često vidite na hrani, a koje ne samo da izgledaju ljupko, već i poboljšavaju okus hrane, dajući joj slasnu, zadimljenu mrvicu.
Najbolje za izradu: Odresci, povrće s roštilja, općenito crveno meso
7. Tava/tava od lijevanog željeza
torta od čokoladnih gumba(Kredit za sliku: Staub)
Teška tava s ručkom od lijevanog željeza ili tava u SAD-u nalazi se u oružarnici svakog vrhunskog kuhara. Ovi teški komadići tako dobro funkcioniraju jer sjajno provode toplinu, ravnomjerno kuhaju njihov sadržaj i stvaraju prekrasnu koricu na svim vrstama hrane-od karameliziranih odrezaka do pilećih prsa s hrskavom kožom. Budući da su općenito lijevane u jednom komadu s čvrstim ručkama, ove su posude također izvrsne ako svoju hranu želite staviti na ploču za kuhanje prije nego što je premjestite u pećnicu kako biste dovršili kuhanje.
Trik za čuvanje tave od lijevanog željeza za proizvodnju lijepe hrane je u ne koristite sapun na njemu; pranje sapunom (ili tekućinom za pranje) uklanja barijeru koja se postupno nakuplja od bilo kojeg ulja u posudi koje se rutinski zagrijava, što na kraju stvara prirodni premaz koji se ne lijepi. Za više informacija pogledajte naš vodič o čišćenju tave od lijevanog željeza.
Najbolje za izradu: Pečena jaja, odrezak, pečena piletina
8. Wok
Nijedan dom ne bi trebao ostati bez wok -a, pa je zato stavljen na naš popis vrsta posuda koje morate imati. To je bez sumnje najbolji dio opreme za kuhanje za stvaranje azijskih recepata-poput prženja-budući da ima usko dno i široke, izdužene stranice koje omogućuju brzo kuhanje i dosta brzog miješanja. Mala podloga od woka savršena je za brzo zagrijavanje ulja, pa mogu biti izvrsni i za prženje u dubokom prženju, sve od okruglica do piletine.
A kad završite s wokom, pogledajte naš vodič kako očistiti wok kako bi bio u najboljem mogućem stanju.
Najbolje za izradu: Azijski recepti kao što su pržena pržena jela i curry