maslac na tostu (Slika zasluga: Mood Board/REX/Shutterstock)
S dodacima ribljeg ulja bogatim omega-3 i jajima obogaćenim omega-3 jajima koja se nalaze na policama naših omiljenih supermarketa i trgovina zdrave hrane, oprostit će vam se pomisao da ćete povećati unos omega masnih kiselina = poboljšati zdravlje, zajamčeno. Ali ne tako brzo. Jeste li znali da liječnici, nutricionisti i znanstvenici vjeruju da bi omega-6 masne kiseline zapravo mogle biti štetno našeg zdravlja, povećavajući rizik od svega, od srčanih bolesti do depresije, preko raka i zadržavanja vode? Saznajte konzumirate li previše i što možete učiniti po tom pitanju ...
Jade Jones Emma Bunton
Što su omega-3 i omega-6 i zašto mi trebaju?
Omega-3 i omega-6 masne kiseline bitne su za ljudsko zdravlje. Ne možemo ih sami napraviti, pa ih moramo nabaviti iz hrane. Omega-3 masne kiseline imaju protuupalna svojstva i povezani su sa smanjenjem srčanih bolesti i rizika od raka te poboljšanjem simptoma artritisa, IBS-a, psorijaze i astme. Omega-6 masne kiseline igraju ključnu ulogu u regulaciji metaboličkih funkcija i održavanju zdrave kože, kose i kostiju. Gama-linolenska kiselina (GLA), koja se nalazi u ulju noćurka, ulju boražine i u ulju sjemenki crnog ribiza, omega-6 je masna kiselina s protuupalnim svojstvima. Postoje neki dokazi da GLA može pomoći smanjiti krvni tlak, povećati gustoću kostiju i ublažiti simptome artritisa.
Zašto je previše omega-6 loše?
Dijeta isto bogat omega-6, međutim, može spriječiti tijelo da metabolizira omega-3, negirajući njegove protuupalne supermoći. U idealnom svijetu konzumirali bismo jednake količine omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Međutim, ovo nije idealan svijet i većina nas konzumira najmanje 6 puta više omega-6 od omega-3. U SAD -u je ta brojka više poput 20: 1. Da stvar bude gora, čini se da neke vrste omega-6 masnih kiselina promovirati upala. Glavni krivci? Rafinirana biljna ulja koja se nalaze u prerađenoj hrani, od majoneze do čipsa, preko slatkiša, maslaca od kikirikija, biljnog namaza, majoneze i žitarica. Ulja suncokreta, kukuruza i soje prirodno su bogata omega-6 masnim kiselinama, ali genetske modifikacije, prskanje usjeva, prerada i zagrijavanje mogu oduzeti svim vrstama biljnih ulja njihov sadržaj omega-3.
Neravnoteža u unosu omega-3 i 6 mogla bi ubrzati rast stanica raka, povisiti krvni tlak, povećati rizik od pretilosti, srčanog udara, moždanog udara i depresije, potaknuti zadržavanje vode, pa čak i potaknuti nasilne sklonosti, tvrde znanstvenici. Osjećate se bezvoljno? 'Pojedinci bogati omega-3 masnim kiselinama završavaju s neuronima koji rade vrlo brzo, poput mikroprocesora Pentium-III', rekao je Tom Sanders s odjela za prehranu u Londonu. Čuvar . 'Oni s previše omega-6 spori su i tromi, poput 20-godišnjeg silikonskog čipa.'
Što mogu učiniti?
Jedite više hrane bogate omega-3. Pod pretpostavkom da ne možete uspostaviti ravnotežu 1: 1 između omega-3 i 6, ciljate na omjer 2: 1 do 4: 1 u korist omega-6. Učinite ravnotežu jedući masniju ribu, riblje ulje, lisnato zeleno povrće, laneno sjeme, orahe i organsko mlijeko i sir.
Odaberite ulje za kuhanje s omjerom omega-3 i omega-6 u omjeru 1: 1 i srednje visokom 'točkom dima'.To znači da zagrijavanje ulja neće uništiti njegov sadržaj omega-3. Dobre opcije uključuju ulje avokada, kokosovo ulje, maslinovo ulje i ghee.
juha od rajčice i bosiljka bbc
Odlučite se za hladno prešana, ekstra djevičanska, organska ulja. Upamtite, rafinirana ulja podvrgnuta su omega-3 blitzing pesticidima, preradi i toplinskoj obradi.
Smanjite prerađenu hranu.
Zamijenite povrtne namaze za maslac.