
Balzamična janjetina s crvenim vinom i ružmarinom recepti-ideje-recepti-novi recepti-žena i kod kuće (Slika za sliku: Laura Edwards)
Služi | 8-10 (prikaz, stručni) |
Vještina | Lako |
Vrijeme pripreme | 20 min |
Vrijeme za kuhanje | 5 sati |
Ukupno vrijeme | 5 sati 20 min |
Za janjeći recept koji je izuzetno nježan i pun srdačnih okusa, isprobajte ovaj vikend balzamičnu janjetinu s crnim vinom i ružmarinom umjesto uobičajenog pečenja ovog vikenda i svidjet će vam se ukusna mješavina okusa.
možete li pržiti juhu od juhe
Balzamični ocat pomaže ovom receptu za sporo kuhanje dati dodatni okus zahvaljujući oštrim i zamahnim svojstvima, dok je crno vino klasična janjeća kombinacija.
KAKO NAČINITI BALZAMSKU JANJECINU SA CRVENIM VINOM I RUŽMAROM
Metoda
- Zagrijte pećnicu na 130 C, ventilator 110 C, 250 F, plin ½. Lukicu stavite u kipuću vodu i ostavite 15 minuta da koža omekša, a zatim ogulite. Napravite male kose crte u janjetini i u svaku zabodite grančicu ružmarina. Ulijte vino i temeljac u veliki lim za pečenje te dodajte češnjak i ljutiku. Pustite da se kuha na ploči za kuhanje, a zatim dodajte janjetinu i dobro pokrijte lim s dvostrukim slojem folije. Pecite u pećnici 4 sata, a zatim otklopite i prelijte balzamikom. Zagrijte pećnicu na 180 C, ventilator na 160 C, 350 F, plin 4 i vratite lim u pećnicu, nepokriven, još sat vremena, dok janjetina ne postane tamna i hrskava na vrhu.
- Ostavite janjetinu pod folijom 15 minuta. Skinuti masnoću s umaka, vratiti u lim za pečenje i zagrijavati na ploči za kuhanje nekoliko minuta. Janjetinu narežite ili narežite na 2 vilice i poslužite s umakom od ljutike.
Sastojci
- 400 g (14oz) ljutike
- 2,5 kg (5½ lb) janjećeg pleća, na kosti
- 3 stabljike ružmarina
- 300ml (½pt) crnog vina
- 1 litra (1¾pt) pilećeg temeljca
- 4 režnja češnjaka, oguljena
- 150 ml (¼pt) dobrog balzamičnog octa