Snježni kolač od brusnica

služi:

Vještina:

lako

Peci iz Sjedinjenih Država : Tražite impresivan zimski desert? Isprobajte ovaj zapanjujući kolač od brusnica s naše sestrinske web stranice Myrecipes.com

Sastojci

10oz nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi, plus više za tave
3 1/2 šalice brašna za samostalno podizanje
4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
2 1/4 šalice granuliranog šećera
7 velikih bjelanjaka, na sobnoj temperaturi
Punjenje od brusnica
3 3/4 šalice brusnica, podijeljeno
3/4 šalice granuliranog šećera
1 1/2 šalice čuvanja brusnice ili trešnje
Buttercream
5 velikih bjelanjaka, na sobnoj temperaturi
Prstohvat soli
1 1/4 šalice granuliranog šećera
Bijela čokolada 12 unci (šipke ili blok, ali ne čips), podijeljeno
1 kilogram nesoljenog maslaca, izrezan na komade i na sobnoj temperaturi
Skupština
1/2 šalice bezbojnog likera kao što su crème de cacao ili kirsch
Oko 2 žlice. šećer u prahu

način

Zagrijte pećnicu na 170 ° C / 325 ° F / Oznaka za plin 3. Maslo 2 9-inčne okrugle tave za torte i stavite na stranu.
Da biste napravili kolač: U veću zdjelu prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu.
Maslac i šećer istucite zajedno električnom miješalicom dok ne postanu lagani i tečni. Dodajte bjelanjke u 3 serije, strugajući unutrašnjost posude po potrebi. Umutite u smjesu s brašnom u 5 serija, nakon svakog dodavanja dodajte 1/4 šalice vode (započet ćete i završiti s brašnom). Provjerite je li se brašno svaki put potpuno miješalo prije dodavanja vode. Ulijte tijesto u pripremljene zdjelice, ravnomjerno podijelivši. Glatke vrhove s lopaticom.
Pecite dok sredina torte ne bude čvrsta na dodir, a čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista, oko 40 minuta. Cool kolače potpuno u posudama na stalak.
terijer 123 plan prehrane pdf
U međuvremenu, kako biste napravili punjenje od brusnica: U maloj tavi pomiješajte 3 šalice brusnica, šećer, konzerve i 1/4 šalice vode i kuhajte na jakoj vatri dok se brusnice ne otope i očuvaju. To bi trebalo trajati 5 do 10 minuta. Dodajte preostale 3/4 šalice brusnica, promiješajte da se sjedini i maknite s vatre. Prebacite u malu zdjelu i ohladite dok ne bude spremna za kolač.
Da biste napravili maslac: Napunite posudu s približno 1 inčem vode i stavite kuhati na laganoj vatri. U veću zdjelu stavite bjelanjke, sol i šećer i kratko tucite električnom miješalicom da se sjedine. Stavite posudu preko vruće vode, pazeći da dno posude ne dodiruje vodu, i zagrijavajte bjelanjke, neprestano tukući, do vrućeg na dodir, 3 do 5 minuta. Uklonite posudu i zdjelu s vatre.
Stavite zdjelu toplog bjelanjaka na mikseru i umutite na brzini dok se udvostruči u volumenu, a strana posude nije hladna na dodir, oko 10 minuta.
anonimni std tekst
U međuvremenu nasjeckajte 4 oz. bijelu čokoladu, stavite u srednju metalnu zdjelu za miješanje i stavite u istu posudu s toplom vodom da se rastopi, lagano miješajući. Izvadite posudu iz tave i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Smanjite brzinu miksera na nisku i umutite maslac u bjelanjke, otprilike 1/4 šalice odjednom, dok se ne umiješa. Nastavite udarati na maloj brzini dok glatka i pahuljasta, oko 10 minuta (smjesa će možda izgledati zrnato u nekom trenutku, ali će se sjediniti).
Gumenom lopaticom nježno prebacite otopljenu čokoladu u puter dok se potpuno ne sjedini.
Sastavite: Ruke obje torte nježno protrljajte rukama da uklonite pobrašnjenu vanjsku površinu, a zatim pažljivo preokrenite kolače i protrljajte donje strane da kolači budu potpuno bijeli. Stavite 1 sloj torte na postolje za tortu ili tanjur za posluživanje, gornju stranu prema gore. Kistom za tijesto premažite vrh s polovinom likera. Rasporedite metalnom lopaticom oko 1 1/2 šalice mješavine brusnica preko sloja, ostavljajući 1/2 unosa. prazna granica oko ruba. Drugi sloj torte stavite na vrh, ravnu stranu prema dolje i premažite preostalim likerom. Premažite vrh i stranice torte tankim slojem maslačka, zapecite u mrvicama i ohladite 30 minuta. Premažite preostalim maslacem, počevši sa stranama i pokrivajući gornjim dijelom.
Pomoću dlana zagrijte preostalu čokoladu. Obrišite glatku stranu čokoladne korice s ljuščicom povrća kako biste napravili tanke kovrče i raštrkali kovrče po vrhu torte. Preko torte prosijte šećer u prahu. Poslužite s preostalom smjesom od brusnica sa strane.