(Kredit za sliku: TI Media Limited)
- Bez glutena
| Služi | 6 |
| Vještina | Srednji |
| Vrijeme pripreme | 20 min |
| Vrijeme za kuhanje | 20 minuta plus odmor |
| Ukupno vrijeme | 40 min |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 700 kcal | 35% |
| Mast | 45 g | 64% |
| Zasićene masti | 16 g | 80% |
| Ugljikohidrati | 25 g | 10% |
Naše krunsko janjeće pečenje impresivan je showstopper koji trebate pripremiti za sljedeću obiteljsku gozbu. Za naše krunsko janjeće pečenje kombinirali smo okuse Perzije kako bismo stvorili pikantan i oštar zaokret vašem uobičajenom janjetini. Riža je prepuna orašastih plodova, sjemenki i hrskavog luka što je čini ne samo izvrsnom prilogom ovoj janjetini, već i izvrsnom podlogom za salate s bilo kakvim ostacima.
Kako pripremiti krunu pečenu janjetinu?
Zapravo je vrlo jednostavan za pripremu, a ovaj recept sastoji se od 2 jela u jednom jer nadjev od riže čini ukusan prilog.
Gdje kupiti krunsko janjeće pečenje?
Mi smo našu emisiju koja zaustavlja janjeću krunu donijeli od The Ginger Pig, oni nude uslugu dostave u Velikoj Britaniji. Kruna od janjetine također je sezonski dostupna u supermarketima i mesnicama.
Koliko dugo se kuha krunski stalak od janjetine?
Janjeća kruna od 2 kg traje 20 minuta u pećnici i 20 minuta u mirovanju. Ako više volite dobro pečenu janjetinu, ostavite još 5 minuta u pećnici. Ako imate sondni termometar, možete provjeriti temperaturu nakon odmora, 60C za srednje rijetku ili 70C za srednju jažicu.
Sastojci
- 1 janjeća kruna, težine oko 2-2,5 kg
- 2 žlice z'atara
Za nadjev:
- 50 g maslaca
- prstohvat šafrana
- 1 štapić cimeta
- 4 mahune kardamoma, lagano modrice
- 1 žlica suhih čili pahuljica (po izboru)
- kora i sok 1 naranče
- 350 g riže, kuhana
- 100 g pistacija i badema
- Bilje - peršin, menta i kopar
- 3 žlice tekuće zalihe
Za preljev:
- 60 ml maslinovog ulja
- 2 žlice sirćevog octa
- 2 žlice melase od nara
- 3 žlice hrskavog luka
- 2 žlice crnog sezama
- 125 g sjemenki nara
- Klice graška, za posluživanje
Metoda
- Zagrijte pećnicu na 200C, plin 7. Janjeću krunu utrljajte z’atarom i dobro začinite solju i paprom. Stavite u pećnicu na 20-25 minuta (20 za rijetke, 25 za srednje)
- Za nadjev: zagrijte maslac sa šafranom, cimetom, mahunama kardamoma, čilijem i koricom naranče. Kuhajte nekoliko minuta. Umiješajte rižu, pistacije i bademe, nasjeckano začinsko bilje i temeljac. Pomiješajte sastojke za preljev zajedno i protresite rižu.
- Izvadite janjetinu iz pećnice i pustite da se opusti 20 minuta, iskoristite ovo vrijeme za pripremu umaka. Prije posluživanja napunite šupljinu krune rižom. Poslužite odmah s klicama graška i preostalom rižom.
Vrh Savjet za pripremu krune od janjetine
Meso je najbolje odmarati prije rezanja, za to vrijeme meso će se nastaviti kuhati, a vlaga će se upiti kulminirajući sočnijim i nježnijim jelom.