služi:
6Priprema:
20 minKuhanje:
1 h 45 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 712 kCal | 36% |
| Mast | 26G | 37% |
| - Zasićuje | 5g | 25% |
| ugljikohidrati | 70g | 36% |
Naša lagana pečena piletina i riža sočan je nedjeljni ručak koji se malo razlikuje od klasičnog pečenog. Kuhajući piletinu preko riže znači da ona upija sve one prekrasne sokove za pečenje, za jelo s okusom. Herby ulje je dodatni korak koji dodaje toliko okusa ovom jednostavnom jelu. Svježe bilje je jednostavan način uljepšavanja bilo kojeg recepta. Kombinaciju metvice, korijandera i peršuna koristili smo za pirjanje s piletinom i rižom. Imati nekoliko biljaka kod kuće znači da ih uvijek možete imati pri ruci kako biste ih bacili na recepte, bez potrebe da ih svaki put kupujete ponovo. Spatchcocking piletine povećava površinu što znači manje vremena za kuhanje i više apsorpcije okusa. Jednostavnije je nego što možda mislite i sjajan je trik zavihati rukav.
Sastojci
- 1 luk, narezan
- 1 kašika maslinovog ulja
- 500g rižota s rižotom, koristili smo carnaroli
- 2 lovorova lista
- 800ml pilećih zaliha
- 200 ml bijelog vina
- 1,5 kg cjelovite piletine slobodnog uzgoja
- Za biljno ulje:
- 150ml maslinovog ulja
- hrpa peršina
- ½ hrpe metvice
- ½ hrpa korijandera
- 1 limun, korica i sok
- 2 češnja češnjaka
način
Zagrijte pećnicu na 180C / plin 4. U velikoj tavi, otpornoj na pećnicu, pržite luk u maslinovom ulju na srednje jakoj vatri 10 minuta, dok ne počne omekšati. Dodajte rižu i nastavite miješati 2 min. Dodajte lovorov list, pileći fond, bijelo vino i sezonu.
Na vrh riže stavite piletinu i premjestite u pećnicu. Kuhajte oko 1 sat 30 min, sve dok piletina nije kuhana i ne postane zlatno smeđa.
Dok se piletina kuha, napravite biljno ulje razmrljavajući sve zajedno u procesoru za hranu dok se dobro ne sjedini. Piletinu poslužite s rižinim i biljnim uljem.