Francuski stil Apple Tart recept-Tart recepti-ideje recepta-novi recepti-žena i kod kuće (Slika zasluga: Gareth Morgans)
| Služi | 8+ |
| Vještina | Lako |
| Vrijeme pripreme | 1 sat plus hlađenje |
| Vrijeme za kuhanje | 45 min |
| Ukupno vrijeme | 1 sat 45 minuta plus hlađenje |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 480 kcal | 24% |
| Mast | 28 g | 40% |
| Zasićene masti | 17 g | 85% |
Kad su u pitanju recepti za večeru, ne možete pogriješiti s klasičnim francuskim tartom za desert - jednostavan i brz za napraviti, također se proteže jako daleko.
KAKO NAČINITI FRANCUSKI TART OD JABUKA S UMOM OD KARAMELA
Sastojci
Za pecivo:
- 150 g (5oz) glatkog brašna, prosijano
- 50 g (2oz) šećera za glazuru, prosijano
- prstohvat soli
- 75 g (3 oz) neslanog maslaca, narezanog na kockice
Za punjenje:
- 900 g (2 lb) bramley jabuke, oguljene, oguljene i narezane
- 50 g nesoljenog maslaca
- 50 g šećera (2 oz)
- korica i sok 1/2 limuna
Za preljev:
- 250 g (9 oz) jabuke Golden Delicious (oko 4)
- 25 g (1oz) nesoljenog maslaca, otopljenog
- 1 žličica šećera u prahu
Za glazuru:
- 3 žlice džema od marelica, zagrijanog i prosijanog
Za umak od karamele:
- 100 g šećera (4 oz)
- 150ml (& frac14; pt) dvostruka krema
- 15 g (& frac12; oz) neslanog maslaca
- prstohvat soli
- creme fraiche, za posluživanje
Trebat će vam:
Simon Cowell i dijete
- 1 x pravokutni lim za tart dimenzija 34 x 12 cm
Metoda
- Za pripremu tijesta stavite brašno, šećer u prahu i sol u zdjelu kuhače, dodajte maslac narezan na kockice i mešajte dok smjesa ne nalikuje finim krušnim mrvicama. Stavite u zdjelu i dodajte dovoljno ohlađene vode da se formira tijesto. Mijesite par minuta, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se odmori 30 minuta.
- Za izradu nadjeva sve sastojke stavite u lonac s 2 žlice vode. Poklopite i kuhajte vrlo nježno 20 minuta ili dok jabuke ne postanu mekane i kašaste. Uklonite poklopac i nastavite kuhati jabuke, povremeno miješajući, dok sva višak tekućine ne ispari i pire od jabuka ne postane jako gust. Pire istucite dok ne postane jako gladak i ostavite s jedne strane da se ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 200 C, 180 ventilatora C, 400 F, plin 6. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i njime obložite kalup za tart. Pecivo obložite papirom za pečenje ili folijom za pečenje, napunite grahom i pecite slijepo 15 minuta. Izvadite grah i papir za pečenje i vratite u pećnicu na 5 minuta, dok tijesto ne postane blijedo zlatno i osušeno.
- Pire od jabuka stavite u pečeno tijesto i poravnajte površinu. Za pripremu preljeva ogulite desertne jabuke, narežite ih na četvrtine i jezgru te ih narežite vrlo tanko. Rasporedite u malo preklapajuće linije po kaši, premažite otopljenim maslacem i pospite šećerom u prahu. Vratite u pećnicu i pecite još 25 minuta, odnosno dok tijesto i rubovi jabuka lagano ne porumene. Pustite da se malo ohladi, pa premažite prosijanim džemom od marelica.
- Da biste napravili umak od karamele, stavite lonac šećera i 4 žlice vode u lonac s teškim dnom i otopite na laganoj vatri. Zatim brzo kuhajte dok ne dobije bogatu karamel boju. Maknite tavu s vatre, dodajte vrhnje pa maslac i sol. Vratite na laganu vatru dok se karamel ne otopi. Ostavite da se ohladi prije posluživanja s tartom i žlicom creme fraiche.